Lolipoplar və ya kokerellər, əksər uşaqlar və yetkinlər üçün sevimli bir yeməkdir. Sovet dövründə analar bu şirini evdə şəkər və sudan ev qəliblərində və ya adi yemək qaşığı şəklində hazırlayırdılar. Müasir uşaqlar mağazalarda hər zövqə və rəngə görə müxtəlif şokaladlar görürlər. Ancaq yenə də uşaqlarınızla sadə və orijinal reseptlərə görə - və sağlamlığa fayda gətirən bir müalicə hazırlamağa çalışın.
Lolipoplar şəkər, bəkməz, boyalar və sudan hazırlanan bir növ sərt və ya viskoz konfetdir. Çubuqda, qələm və ya kiçik damcı şəklində, konfet sarğılarına bükülmüşlər. Doldurulmadan və doldurulmadan şirin bir dad və giləmeyvə aromatı olan müxtəlif formalarda, rənglərdə istehsal olunur. Almaniyada duzlu dadı olan biyan konfetlərinə üstünlük verilir. Apteklərdə dərman, efir yağları, otlar olan və terapevtik məqsədlər üçün istifadə olunan eyni pastiller şəklində dərman pastilləri tapa bilərsiniz.
Maraqlı faktlar
Hər millət üçün sadə bir şirinliyin yaranma tarixinin özünəməxsusluğu var. Yaponiyada heyvan şəklində ilk "amezaiku" (lolipop) səkkizinci əsrdə hazırlanmağa başladı. Fransada, orta əsrlərdə ilk dəfə zənginlər üçün bir lolipop qəliblənmişdi, beləliklə yolda şəkər götürmək rahat idi. Rus şirniyyatları əvvəlcə bir ev, bir balıq və ya bir Milad ağacı şəklində idi, təxminən beş yüz il əvvəl ortaya çıxdı. Bununla birlikdə, SSRİ dövründə, valideynlərin çoxu qəlibləri bir dələ, bunny, ayı, ulduz və məşhur bir xoruz şəklində özləri çıxardı və ya hazırladı. Xüsusi fəndlər yox idi, təmizlənmiş şəkəri isti bir tavada bir az su və ya südlə əridiblər.
SSRİ-nin kokerelləri üçün klassik resept
Şirniyyatları sadə və asan bir şəkildə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- toz şəkər - 1 osh qaşığı;
- içməli su - 2 xörək qaşığı;
- qəlibi yağlamaq üçün bitki yağı.
Pişirmə təlimatları:
- Formu hazırlayın (fabrik varsa, o zaman əla), yağla yağlayın və soyuducuya qoyun.
- Bambuk kanepe şişlərini ikiyə bölün, kəskin kənarını kəsin.
- Bir qabda maddələri birləşdirin, orta istidə qoyun və şəkər əriməyə başlayana qədər davamlı qarışdırın.
- Qazı minimuma endirin, kütləni gözəl bir qızıl rəngə qədər əridin. Yanmamaq üçün davamlı qarışdırın.
- Qatılaşmağa başladıqda, sobadan çıxarın, bir az soyudulmuş kütləni soyudulmuş bir qəlibə tökün.
- Çubuqları daxil edin, möhkəmlənənə qədər soyuğa qoyun. Sonra qəlibdən çıxarın, bir boşqaba köçürün.
Bir çubuqdakı ləzzətli kokerellər hazırdır!
Evdə istifadə edilən kiçik bir hiylə - su süd ilə əvəz edilə bilər, sonra kişilər rəngsiz südlü, daha az şirin və incə quruluşlu olacaqlar.
Rəngli lolipoplar
Tərkibi və alətləri:
- şəkər - 10 xörək qaşığı;
- pulpa olmadan giləmeyvə suyu - 3 yemək qaşığı;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- səpmək üçün şəkər qırıntıları;
- bir qutu şokoladdan qıvrım taxmaq;
- taxta çubuqlar.
Addım addım:
- Kiçik bir keramika qabına şəkər, şirələr qarışdırın, yavaş odda davamlı qarışdıraraq bişirin.
- Kütlə rəng dəyişməyə başladıqda, qalınlaşır, yapışmasını yoxlayın. Bunu etmək üçün bir damla şərbət suya atın. Dondurulmuşsa, ocaqdan çıxartmağın vaxtı gəldi.
- Əlavənin nişlərini yağla yağlayın, səpin, karamel kütləsini tökün, çubuqları daxil edin və əmələ gəlməyə buraxın. Prosesi sürətləndirmək üçün kalıbı soyuq su ilə doldurulmuş daha böyük bir qaba qoya bilərsiniz.
- Hazır lolipopları qəlibdən çıxarın, vaza şəklində düzün.
Hazır məhsulun rəngi seçilmiş giləmeyvə suyundan asılıdır.
Meyvə lolipopları
Adi komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- şəkər - 250 q;
- limonla asidləşdirilmiş su - 50 ml;
- dondurulmuş / təzə meyvə və ya giləmeyvə parçaları.
Addım-addım təlimat:
- Tencereyi maksimum odda qoyun, şəkər əlavə edin, limonlu su tökün, qarışdırın.
- Qarışıq qaynadıldıqdan sonra qazı yarıya endirin, davamlı qarışdırın.
- Rəng dəyişməyə başladıqda, 30 saniyə daha saxlayın, sobadan çıxarın.
- Baloncukları çıxarmaq üçün davamlı qarışdırın, bir dəqiqə sərinləyin.
- Bir qaşıqla bir qəlibə bir az karamel kütləsi qoyun, bir meyvə / giləmeyvə qoyun, karamel əlavə edin, bir diş çubuğu əlavə edin.
- Sərin bir yerdə 20-25 dəqiqə buraxın. Uşaqlara iştahaaçan şirniyyat vermək olar.
Nüans: konfetlərin daha aydın bir ləzzəti və rəngi üçün sitrus qaynağından istifadə edə bilərsiniz. Ləzzəti qaynar su ilə tökün, 5 dəqiqə bişirin, sərinləyin və reseptdə istifadə edin.
"Şərq şirinliyi" lolipopları
Aşağıdakı maddələri götürün:
- qəhvəyi şəkər - 300 q;
- su - 150 ml;
- qoz-fındıq / toxum / şəkərli meyvələr - təxminən 50 g;
- darçın, vanil, limon turşusu - bir çimdik;
- ağ / südlü şokolad - parça-parça.
Addım addım:
- Şəkər, su, ədviyyat birləşdirin və çətin bir şərbət qaynadın. İki hissəyə bölün. Birinə ağ şokolad, ikincisinə süd şokolad əlavə edin.
- Bir çay qaşığı ilə silikon təbəqəyə dairələrə karamel qoyun, şiş qoyun, qoz qarışığı ilə çiləyin.
- Otaq temperaturunda 30 dəqiqə saxlayın və ya soyudun.
- Çubuqdakı bitmiş şirniyyatı vərəqdən çıxarın, yenidən bir stəkana düzün.
Meyvə karamel çubuqları
Bu maraqlı konfet reseptini tətbiq etmək və ailənizi təəccübləndirmək üçün bir az səbr və ixtiraçılıq lazımdır.
Məhsullar:
- şəkər - 250 q;
- su - 30 ml;
- limon turşusu - sp çay qaşığı;
- naringi - 3 ədəd;
- toxumsuz üzüm - 1 böyük budaq.
Digər meyvələr də seçilə bilər, kiçik və çuxurlu olması vacibdir.
Yemək bişirmə bələdçisi:
- Mandarinləri soyun, pazlara kəsin. Üzümləri budaqdan çıxarın.
- İsti su ilə meyvələrin üzərinə tökün, meyvələr arasında növbə ilə bambuk şişlərinə süzgəc qoyun.
- Hündür bir kəfədə şəkər, su və limon şərbətini qaynadın. Qarışıq qaynadıldıqda dərhal istidən çıxarın, davamlı qarışdırın.
- Meyvə qabını karamelə batırın, köpük qabı kimi hər hansı bir dəstəyə dik olaraq yapışdırın.
- Karamel tamamilə möhkəmlənənə qədər soyuqda saxlayın.
Bütün ailə və qonaqlar üçün orijinal bir yemək hazırdır! Özünüzə kömək edin!
Karamel sirindəki hindistan cevizi topları
Gözəl və dadlı bir yemək üçün maraqlı bir seçim.
Aşağıdakı komponentlər tələb olunur:
- şəkər - toplarda 180 q / 100 q (karamel üçün);
- su - 50 ml;
- hindistan cevizi lopa - 130 g;
- kərə yağı - 130 g;
- toz süd - 200 q;
- badam - 50 g;
- limon suyu - 1 çay qaşığı (karamel üçün);
- meyvə suyu - 30 ml (karamel üçün).
Addım-addım yemək:
- Bir qaba şəkər, su, yağ qoyun, qarışdırın, qaynadın və istidən götürün.
- Yavaş-yavaş talaş, süd əlavə edin, bütün parçalar götürülənə qədər qarışdırın.
- Qarışıq soyuduqdan sonra bir neçə saat soyuducuya köçürün.
- Zaman keçdikdən sonra kütlədən toplar düzəldin, hər qozun içinə qoyun.
- Karamel şəkər, meyvə suyu və limon turşusundan bişirin.
- Topları çubuqların üstünə çəkin, şirniyyat kütləsinə batırın, boşqaba qoyun və qoymağa qoyun.
NB! Vaxtınız məhduddursa və ya pişirmə müddətini qısaltmaq istəyirsinizsə, onu hazır Rafaello şirniyyatları ilə əvəz edib yalnız şirniyyat kütləsini bişirə bilərsiniz.
Kalori tərkibi
100 qram lolipop məhsulu üçün ortalama 350 kcal var. Enerji dəyəri baxımından 0,5-0-80 g nisbətində zülallar, yağlar, karbohidratlar ehtiva edir. Porsiyada kalori gələn komponentlərə görə artar və ya azalır. Zülalın yağa nisbəti də buna uyğun olaraq dəyişir.
Faydalı keyfiyyətlər və zərər
Bildiyiniz kimi şirniyyat xoşbəxtliyin mənbəyidir. Yeyilmiş konfet əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, stresi və ya apatiyanı aradan qaldırmağa kömək edir. Fiziki və zehni stressdən sonra tez sağalmağa kömək edir. Skrablara və ya maskalara əlavə olunan karamel kütləsi dərini təmizləyir və məxmər halına gətirir.
Bununla birlikdə, hər yaşda lolipoplarla qarışdırılmamalısınız. Artıq kalori çəki artırır və bel xəttinizi pozur. Diş minasının aşınmasını artırır, çürük inkişafını sürətləndirir. Karamel şəkərli diabet, bağırsaq xəstəlikləri, allergiya və ödem meylində tamamilə kontrendikedir. Diatezi təhrik etməmək üçün orta dərəcədə uşaqlara verilməlidir.
