Banuş (və ya banoş) qarğıdalı dənəsindən və ya undan hazırlanmış ləzzətli bir Transkarpat yeməyidir. Ənənəvi olaraq qızardılmış göbələk, xırıltı, xama və s. İlə verilir. Müasir aşpazlar bu xalq yeməyini əsl kulinariya şedevrinə çevirdilər. Həm də özünüzə gözəl bir göyərçin bişirməyinizi təklif edirik.
Vacibdir
- Xama - 500 q (% 15 yağ);
- Qarğıdalı unu - 1 xörək qaşığı;
- Pendir və ya feta - 100 q;
- Soğan - 1 ədəd;
- Hisə verilmiş donuz yağı (və ya döş) - 200 q;
- Duz, üyüdülmüş bibər - dad.
Təlimat
Addım 1
Bir tencereye xama tökün və qaynatın. Xama çox qalınsa, su ilə bir az seyreltə bilərsiniz. Duz və istiot.
Addım 2
Qarğıdalı ununu qaynar kütləyə incə bir axında tökün. Banoşu yavaş odda 5-7 dəqiqə bişirin, sıyığın yanmaması üçün davamlı olaraq taxta spatula ilə qarışdırın.
Addım 3
Donuzu kublar şəklində kəsin. Soğanı soyun və doğrayın.
Addım 4
Yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda donuz qızıl rəngə qədər qızardın və soğan əlavə edin. Tenderə qədər hər şeyi birlikdə qızartın.
Addım 5
Pendir və ya fetanı sürtgəcin üstünə sürtün.
Addım 6
Banoş ayrıca verilə bilər: sıyıq, xırıltılar, sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Yoxsa fərqli bir şəkildə edə bilərsiniz: hər şeyi təbəqələrə düzün.
Addım 7
Odadavamlı formanın altına, xırıltıların, feta pendirinin üstünə bir qat sıyıq qoyun və yenidən təkrarlayın. Göbələyi bir neçə dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk.
