Sağlamlıq mütəxəssisləri və qidalanma mütəxəssisləri, sağlamlığa mənfi təsir göstərdiyindən xörək duzunu azaltmanı məsləhət görürlər. Duzu nə əvəz edə bilər və buna bənzər analoglar varmı?
Getdikcə həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri həddindən artıq duz qəbulunun zərərləri barədə xəbərdarlıq edirlər. Hər gün yeməklərin ləzzətini vurğulamaq üçün istifadə olunan tanış bir tərkib olan su-duz mübadiləsi proseslərini təsir edərək hipertansiyon, böyrək çatışmazlığı, bronxial astma və oynaq xəstəliklərini inkişaf etdirir.
Duz analoqları varmı?
Duz insan həyatına o qədər daxil olub ki, əlavə olmadan bişmiş yeməklər mülayim və dadsız görünür. Buna baxmayaraq, lazımlı görünən ədviyyat üçün tam hüquqlu bir əvəzedici ola biləcək bir çox məhsul və ədviyyat var. Keyfiyyətli soya sousu duza əsas alternativ hesab olunur. Bununla birlikdə, duzun tərkibində də olduğunu xatırlamağa dəyər. Buna görə yeməklərə məhdud miqdarda əlavə edilməlidir.
Dəniz yosunu və sarımsaq duzun analoqudur. Əlbəttə ki, qurudulmuş doğranmış dəniz yosunu və sarımsağın sərt dadından istifadə etməyə alışmaq biraz vaxt tələb edir. Bununla birlikdə, yaxşı bir insan qidalanması üçün lazım olan bütün iz elementlərini ehtiva edirlər.
Sevdiyiniz otlardan və geniş çeşidli ədviyyatlardan hazırlanan bitki yağı infuziyalarında bişirə bilərsiniz. Sodyum az olan xüsusi duz analogları var.
Duzun necə dəyişdiriləcəyi barədə seçim həqiqətən kifayət qədər genişdir. Məsələn, hər yemək üçün evdə hazırlanmış souslardan istifadə edə bilərsiniz.
Duzu əvəz edə biləcək souslar
Soğanları incə sürtün, kərəviz və şüyüd doğrayın. Bir xörək qaşığı maddələrə 2-3 xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın. Qarışığa bir xörək qaşığı limon suyu əlavə edin və komponentləri hərtərəfli qarışdırın.
Xama və bitki yağı bərabər miqdarda qarışdırın və qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün, bir neçə diş sarımsaq və ya kərəviz püresi əlavə edin. Bu sous xüsusilə tərəvəz salatları üçün əlverişlidir.
Bir stəkan bitki yağı 2 limondan sıxılmış meyvə suyu, bir neçə diş incə doğranmış sarımsaq və bir çimdik xardal tozu ilə qarışdırılır. Sosun dəmlənməsi üçün bir neçə saat gözləmək üstünlük təşkil edir. Bu sousu soyuducuda uzun müddət saxlamaq olar. İstifadədən əvvəl qabı sarsıtmaq məsləhətdir.
Dad tumurcuqları duzun mövcudluğuna çox öyrəşib. Pəhrizdən duzu xaric edərək, bir insan təsirli işlərini bərpa edir və məhsulların təbii dadını tam qiymətləndirməyə məcbur edir.
