Köftə, köftə və hətta pasta heykəltəraşlığı üçün ideal olan hamar və elastik bir xəmir üçün inanılmaz dərəcədə sadə bir resept. Choux pastasının özəlliyi ondan ibarətdir ki, un və digər maddələr çox isti su ilə qarışdırılır və onunla birlikdə "dəmlənir". Qorxunun əksinə olaraq, əllərinizi yandırmaq qorxusu olmadan belə bir xəmir yoğrmaq olar, çünki su tədricən bütün temperaturu una verir. Qaynayan su sayəsində xəmir yuvarlandıqda masaya, ovuclara və ya okluna yapışmır.
Vacibdir
- Tərkibi:
- • Buğda unu - 1000 qram.
- • Orta ölçülü toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- • Xörək duzu - 1 xörək qaşığı (20-25 qram).
- • Kokusuz bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
- • Qaynar su - 2 stəkan (250 ml stəkan).
- Yeməklərdən bir qab, taxta qaşıq və ya spatula lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Başlamaq üçün reseptin bütün komponentlərini masadakı siyahıya görə hazırlayın. Unu qabda əvvəlcədən süzün. Bu, əlavə olaraq oksigenlə zənginləşdirməyə imkan verir və nəticədə xəmir elastik və möhkəm olur.
Addım 2
Hazırlanmış una ölçülmüş miqdarda duz əlavə olunur, sonra quru maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Bu vəziyyətdə duzun bütün un həcmi boyunca bərabər paylanmasını təmin etmək lazımdır. Alternativ olaraq duzu qaynar suda həll edib onsuz da bu formada un qarışığına əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Dayaz bir qabda 2 toyuq yumurtasını yüngülcə çalın. Bir qarışıq yumurta un qarışığına tökülür, ölçülmüş miqdarda bitki yağı əlavə olunur və güclü şəkildə qarışdırılır.
Addım 4
Hər iki stəkan isti su una tökülür. Eyni zamanda, su çox isti olarsa, yoğurma bir qaşıq və ya spatula ilə başlayır və sonra əl ilə qarışdırmağa davam edirlər. Kütlə yüngülcə tutulduqdan sonra masanın üstünə düzülür və xəmir əllərinizlə homojen, hamar vəziyyətə qədər yoğrulur. Eyni zamanda masanın unla tozdan təmizlənməsi məsləhət görülür. Əl ilə yoğurma sayəsində xəmir özü inkişaf etdirəcək, hamar və elastik olacaqdır. Xəmirin parçalanacağından qorxmadan belə bir xəmirdən köftə, köftə və pasta heykəlləmək çox asandır.
Addım 5
Nəticədə xəmir təmiz bir torbaya qoyulur, otaq temperaturunda 15 dəqiqə "dincəlməyə" qoyulur. Yeməyinizdən zövq alın!
