Makaron, göbələk, bibər, soğan - və bunların hamısı qaymaqlı sous ilə. Yemək sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirinə səpilib təzə çörək, dilimlənmiş pomidor və reyhan yarpaqları ilə süfrəyə verilə bilər.
Vacibdir
- - 300 qr makaron (qabıq);
- - 500 q göbələk;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 1 baş soğan;
- - 1 qırmızı və 1 yaşıl bibər (soyulmuş və incə dilimlərə kəsilmiş);
- - 50 q kərə yağı;
- - 50 g un;
- - 900 ml süd;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Makaronları (qabıqları) böyük bir qaynar duzlu suda bişirin. Suyu boşaltın, makaronları soyuq suda yuyun, soyuduqda yapışmayacaq. Göbələkləri soyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Yağı kiçik bir tavada qızdırın və içərisindəki göbələkləri yumşalana qədər qızartın. Yarıq bir qaşıqla bir boşqaba köçürün.
Addım 3
Əzilmiş sarımsaq və soğanı bir tavaya qoyun, 2-3 dəqiqə qızardın və istiot əlavə edin. Üzərini örtün və tərəvəzlər yumşalana qədər yavaş odda 10 dəqiqə bişirin. Bir göbələk boşqabına köçürün.
Addım 4
Kərə yağı bir tavada əridin. Un əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Tədricən süd əlavə edin. Zəif odda 2-3 dəqiqə bişirin. Bəzən qarışdıraraq göbələk, soğan və bibər əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, doğranmış cəfəri əlavə edin. Makaron əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. İsti xidmət edin.
