Gül kələmi çox sağlamdır və diyetanıza daxil edilməlidir. Bununla birlikdə, insanların çoxu gül kələm yeməklərini çox sevmirlər. Ancaq bu reseptə görə hazırlanmış kələm az insana laqeyd qalacaq.
Tərkibi:
- ½ bir karnabahar;
- 3 yetişmiş pomidor;
- 2 sarımsaq;
- 1 orta balqabaq;
- 4-5 xörək qaşığı xama;
- parmesan (rəndələnmiş);
- dadına görə duz və ədviyyat.
Hazırlanması:
- İlk addım gül kələmini hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün, çiçəklənmələrə ayrılır və sonra hər şey bir qazana qoyulur. Su konteynerə tökülür və isti bir sobaya qoyulur. Qaynadıldıqdan sonra yanğın yavaşlayır. Tərəvəzlər tamamilə bişəndə tavanı ocaqdan çıxarın.
- Kələm bişirərkən sarımsaq dişlərini soymalı, yuyub incə dilimlərə kəsməlisiniz. Sonra, əvvəlcə bir az bitki yağı tökməyiniz lazım olan isti bir qızartma qabda yerləşdirilməlidir.
- Kabak da yuyulmalı və orta ölçülü kublara kəsilməlidir. Sonra doğranmış balqabaq duzlanır və yaxşı qarışdırılır. Bu tərəvəz, sarımsaq qızıl qəhvəyi olduqdan sonra sarımsaq tavasına əlavə olunur. Tavaya bir qapaq qoyun və istiliyi demək olar ki, endirin.
- Pomidorlar da əvvəlcədən axan suda yuyulur və incə dilimlərə kəsilir. Kabağına gedirlər və orada qurudulmuş reyhan da əlavə olunur. Sonra tərəvəzlər hərtərəfli qarışdırılır və tava yenidən bir qapaq ilə örtülməlidir.
- Tava içərisində olanlar 5 dəqiqə daha pörtlənməli, Hazırlanmış gül kələmi bişmiş tərəvəzlərə yalnız balqabaq çox yumşaldıqdan sonra əlavə edilməlidir.
- Doldurmağı hazırlamaq üçün xama ilə bibər, Provencal otları və qurudulmuş sarımsaq ilə qarışdırmaq lazımdır (digər ədviyyatları öz mülahizələrinizə görə istifadə edə bilərsiniz). Nəticədə qaymaqlı sous bir tavaya tökülməlidir.
- Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra, soba sobadan çıxarıla bilər. Ancaq qapağı dərhal çıxarmamalısınız, ancaq yeməyin 5-10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Xidmət edərkən bitmiş yeməyi göyərti ilə bəzəmək və əvvəllər bir sürtgəclə doğranmış parmesana səpmək məsləhətdir.
