Dəniz qabıqlarını hazırlamaq üçün resept çox sadədir və nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır. Ədviyyatlı notlarla ədviyyatlı sous yeməyin dadını unudulmaz edəcəkdir. Onu dəfələrlə bişirmək istəyəcəksiniz.
Vacibdir
- - 2 kq mərmi;
- - böyük soğan;
- - yarım yaşıl bibər;
- - 2 diş sarımsaq;
- - bir dəstə təzə cəfəri;
- - yarım acı bibər;
- - bir yarım stəkan ağ şərab;
- - bir çay qaşığı şirin qırmızı bibər;
- - bir çay qaşığı buğda unu;
- - zeytun yağı;
- - torpaq bibəri;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Kabuklar təzə olmalıdır. Bəzən yeməyi məhv edəcək qum ehtiva etdikləri üçün onları çox yaxşı yaxalamaq lazımdır. Bunu etmək üçün böyük bir tencereye su tökün və yaxşıca duz edin. Kabuklar üç saat suya batırılmalıdır. Bu müddət ərzində suyun 3-4 dəfə dəyişdirilməsi, hər dəfə üzərinə bir az duz əlavə edilməsi lazımdır.
Addım 2
Üç saat sonra mərmilərin açılması lazımdır. Bunu etmək üçün bir qazanda və ya tavada bir stəkan ağ şərabı qızdırın. Qaynamağa başlayan kimi qabıqları atın, qapağını bağlayın və 3 dəqiqə gözləyin. Kabukları yarıq bir qaşıqla çıxarırıq, açılmamışlarını atırıq. Kabukların bişirildiyi şərabı tökmürük - bizim üçün faydalı olacaq.
Addım 3
Bibər (yaşıl və isti), soğan və sarımsaq, qabığı. Onları çox incə kəsdik.
Addım 4
Bir dəstə cəfəri doğrayın. Zeytun yağı ilə qalın dibli bir qazanda soğan, sarımsaq və istiot qovurun, şirin bibər, duz və istiot əlavə edin. Bütün inqredientlər qızıl olan kimi odunu azaltın və cəfəri qazana tökün. Bir dəqiqədən sonra un əlavə edin və hər şeyi yavaşca qarışdırın. Un sousa qalın bir tutarlılıq verəcəkdir.
Addım 5
Kabuğun bişirildiyi şərab suyu və başqa bir yarım stəkan ağ şərabın qabına tökün. Sousu 5-6 dəqiqə qarışdırın ki, alkoqol buxarlansın və sousu bir az qalınlaşsın.
Addım 6
Sosun dadına baxırıq, lazım olsa duz və istiot əlavə edirik. Kabukları içəriyə keçiririk. Çox yumşaq qarışdırın, qabıqları sousda 2 dəqiqə qızartın və süfrəyə verin.
