Bu resept Tay mətbəxini, dəniz məhsulları və eyni zamanda ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə həsr edilmişdir. Bir çox insan ekzotik bir şəkildə bişmiş karidesləri bəyənəcəkdir, çünki hamımız necə qaynadılacağını artıq öyrəndik. Beləliklə, Asiya üsulu ilə karidesin düzgün hazırlanmasına keçək.
Vacibdir
- - balqabaq toxumu 2 osh qaşığı. l.
- - yarım stəkan sarı kişmiş
- - zeytun yağı 2 osh qaşığı. l.
- - incə doğranmış 3/4 stəkan ağ soğan
- - üyüdülmüş qırmızı bibər 2 çay qaşığı.
- - üyüdülmüş kimyon yarım çay qaşığı
- - qurudulmuş albalı dörddə bir fincan
- - narıncı likör yarım stəkan
- - duzsuz tərəvəz suyu 500 ml
- - qarğıdalı nişastası 1 osh qaşığı. l.
- - xırda doğranmış sarımsaq 4 çay qaşığı
- - 1 kq soyulmuş karides
- - portağal qabığı 1 osh qaşığı sürtgəcdən keçirilmişdir. l.
- - İsveçrə qarğıdalı kahı, qaba doğranmış, 6 ovuc
- - bişmiş qəhvəyi düyü 3 stəkan
- - duz istiot
Təlimat
Addım 1
Soyulmuş balqabaq toxumlarını tavada bir-iki dəqiqə açıq qəhvəyi olana qədər qovurun.
Addım 2
Üzümləri yaxşıca yuyun (bir neçə dəqiqə əvvəlcədən suda islada bilərsiniz), qarışdırıcıda püresi olana qədər dörddə bir stəkan suya qədər üyüdün.
Addım 3
Soğanı soyun və incə doğrayın, orta istidə böyük bir tava qoyun, içinə bir xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın, soğanı əlavə edin və şəffaflaşana qədər qovurun. Xırda doğranmış soğanlara xırda doğranmış albalı, kişmiş pastası, istiot, bir çay qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, kimyon əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və təxminən bir dəqiqə bişirin. Tava içərisinə portağal likörü əlavə edin və alkoqolun buxarlanmasına imkan verin, bişirmə qabını qarışdırmağı unutma, bu prosedur da iki dəqiqədən çox çəkməyəcəkdir.
Addım 4
Tava içərisinə tərəvəz suyu tökün, qaynana qədər gözləyin və dərhal odunu azaltın.
Addım 5
Qarğıdalı nişastasını iki xörək qaşığı sərin suda seyrəldirik və çox diqqətlə tədricən tavaya tökürük və atəşi daha az edirik. Yeməyi təxminən on dəqiqə daha bişirməyə davam edirik.
Addım 6
Sonra karidesləri bir qızartma qabına qoyun və ağarmaya qədər təxminən beş dəqiqə bişirin.
Addım 7
Sonra sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı, duz və istiot əlavə edin. Sobanı söndürün, tavanın içindəkiləri bir qaba köçürün və kənara qoyun.
Addım 8
Qızartma qabda bir xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın, kahı və üç çay qaşığı sarımsaq əlavə edin. Qarışdırarkən təxminən beş dəqiqə bişirin. Artıq mayeni boşaltın və kahı qaynadılmış qəhvəyi düyü ilə qarışdırın.
Addım 9
Düyü və karidesləri boşqablara düzün və üstünə balqabaq toxumu səpin.
