Zərif karides əti bir incəlik kimi tanınır. Krevetlərin kimyəvi tərkibi sayəsində onlardan hazırlanan yeməklər ürək-damar sisteminin işini normallaşdırır, maddələr mübadiləsini, dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini aktivləşdirir. Karides qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş ola bilər. Müxtəlif souslarla yaxşı uyğunlaşırlar: qaymaqlı, pomidor, isti və şirin.
Şirin Baharatlı Qızardılmış Karides Tərifi
Şirin və ədviyyatlı sousda qızardılmış karides bişirmək üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
- 20 böyük karides;
- 2 limon;
- 100 qr kərə yağı;
- 10 qram Worcester sousu;
- sp çay qaşığı. isti tabasko;
- 70 q üzüm;
- 1 çili bibəri;
- 3 diş sarımsaq;
- sp çay qaşığı. qara qara bibər;
- duz.
Karidesləri soyun, yaxşı yuyun və qurudun. Sarımsaq dişlərini soyun və doğrayın. Çili yarıya bölün, toxumu sapı və arakəsmələrlə birlikdə götürün, sonra çili incə zolaqlar şəklində kəsin. Limondan suyu sıxın və incə bir sürtgəcdən bir limondan olan qabığı sürtün. Toxumsuz üzümləri yaxalayın və 20 dəqiqə isti suda saxlayın. Şişdikdə kişmişi sudan çıxarın və qurutun. Kərə yağı kiçik kublar şəklində kəsin. Dərin bir qabda limon suyunu Tabasco və Worcester sousları ilə qarışdırın. Doğranmış sarımsaq, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
Hazırlanmış qarışığı böyük bir tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq orta istilikdə bir dəqiqə qızdırın. Sonra sousa çili və kişmiş əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və sousu bir dəqiqə daha bişirin.
Soyulmuş karidesləri qovurma qabına qoyun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə sanki qızartın. Sonra tavanı ocaqdan götürün, kərə yağı parçaları əlavə edin və daim qarışdıraraq əridin. Sonra tavanı yenidən 30-40 saniyə atəşə qoyun, sonra karidesləri isti-şirin sousda qarışdırın, sərinləyin və süfrəyə verin.
Şirin Ədviyyatlı Souslu Qaynadılmış Karides Tərifi
Qaynadılmış karides və isti və şirin sousu ilə yüngül bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq karides;
- 60 qr kərə yağı;
- 40 ml limon suyu;
- 30 g reyhan;
- 30 q cəfəri;
- 20 g çili bibəri;
- 5 diş sarımsaq;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Sos üçün:
- 100 q horseradish;
- 3 alma;
- 200 ml krem (% 35);
- şəkər tozu;
- duz.
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün horseradish kökünü yuyun, qurudun, soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Sonra dadına görə duz və şəkər əlavə edib qarışdırın. Kremi çırpın və hazırlanmış kütləyə əlavə edin. Almaların qabığını soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin, sousu ilə birləşdirin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Karidesləri azca duzlanmış suda bişirin və soyun. Kərə yağı bir tavada əridin və limon suyu, incə doğranmış reyhan, cəfəri, sarımsaq və çili ilə yüngülcə qızdırın.
Qaynadılmış karidesləri xidmət qabına köçürün və bişmiş ədviyyatlı kərə yağı üzərinə tökün. İsti və şirin sousu bir tencerədə ayrıca xidmət edin.
