Təzə bişmiş ev çörəyinin dadını və ətirini hazır bişmiş məhsullarla müqayisə etmək çətindir. Ancaq maya xəmirini hazırlamaq o qədər uzun çəkir ki, mağazada hazır bir çörək almaq daha asandır. Aromatik otlar ilə ətirli ev çörəyini tez və demək olar ki, çaba çəkməyinizə imkan verən reseptlər var. Sürətin sirri sadədir: maya əvəzinə qalın tünd bira istifadə etməlisiniz. Xəmiri bir neçə dəfə gözləməyə və əzməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə maddələri qarışdırın və formanı sobaya göndərin.
Vacibdir
- - buğda unu-400 qram;
- - tam taxıl unu - 100 qram;
- -kənd şəkəri-1/2 xörək qaşığı;
- - xəmir üçün qabartma tozu-15 qram;
- - quru reyhan, marjoram (və ya dadına görə digər otlar) - 4 çay qaşığı;
- - tünd süzülməmiş pivə - 330 ml;
- -bir çay qaşığı ucunda duz;
- - ərinmiş yağ-3 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Tüklü, havadar çörək almaq üçün un yoğurmadan əvvəl ələkdən keçirilməlidir. Bu cür sadə hərəkət sizə sərt kərpic deyil, həqiqi dadlı çörək bişirməyə kömək edəcəkdir.
İki unu ələyin və qarışdırın.
Dərin bir qaba un tökün, qabartma tozu, duz və göyərti əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Pivədəki şəkəri həll edin. Bir az unu bir qaba pivəni tökün və xəmiri qarışdırmağa başlayın.
Qarışıq köpürməyə başlayacaq və malt mətbəxdə ləzzətli qoxu alacaq. Bu belə olmalıdır.
Addım 3
Hamuru diqqətlə yoğurun. Uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, maddələr homojen bir kütlə halına gəldi və bu kifayətdir. Xəmir əllərinizə yapışırsa, bir az un əlavə edə bilərsiniz. Kütlə sıxlaşdısa, daha çox pivə əlavə edin.
Xəmiri topa yığın, dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Xəmir bir çörək bişirmək üçün bir qaba qoyun. Üst tərəfdən xaç şəklində kəsiklər edə bilərsiniz.
Xəmirin bir az işləyəcəyini nəzərə almaq lazımdır, buna görə formanı ən üstə doldurmamalısınız.
Addım 5
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İçərisinə bir növ çörək qoyun və təxminən 35-45 dəqiqə bişirin. Pişirmə müddəti sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Çörəyin üstü sərt bir qabıqla örtüldükdə, kalıbı çıxartmalı və əridilmiş kərə yağını çörəyin üstünə tökməlisiniz. Bu qabığı çox xırtıldayan və dadlı edəcəkdir.
Addım 6
Hazır çörəyi sobadan götürün, yumşaq bir şəkildə qəlibdən götürün və tel çubuğunda təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
Sonra isti bir ev çörəyinin bişirilməsi bir saatdan çox çəkməyən təəccüblü dadından zövq ala bilərsiniz.
