Beshbarmak Orta Asiya mətbəxinin ət yeməyidir. Tərcümədə "beşbarmaq" sözü "beş barmaq" deməkdir, çünki bu yemək bütün barmaqlarla tutaraq əllərlə yeyildi. Hazırlamaq üçün xüsusi əriştə lazımdır, hazır şəkildə ala və ya özünüz edə bilərsiniz.
Quzu beşbarmak resepti
Yavaş ocaqda qoyun əti beşbarmak hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün: 1, 5-2 kq quzu, 1-1, 2 kq kartof, 2 yumurta, 350 q premium un, 1 xörək qaşığı. bitki yağı, 2 ədəd soğan, su, qara bibər, duz - zövqə görə.
Bir qaba un tökün, slaydın ortasında bir çökəklik edin, duz qoyun, yumurta tökün, bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Çox incə bir şəkildə yuvarlayın və 4x4 sm ölçüdə kəsin, qurumaq üçün masanın üzərinə qoyun.
Əti yuyun və kiçik parçalara ayırın. Onları bir çox ocağa qoyun, tamamilə su ilə doldurun. Buxar proqramını 1 dəqiqə qurun. Bu müddət ərzində çox pişiricidəki su qaynar. Çox pişiricini açın, ilk suyu ayrı bir qaba tökün.
Əti yuyun, yavaş ocağa qoyun, duz, qara bibər qarğıdalı əlavə edin, qabdakı yuxarı işarədən yüksək olmayan su tökün. "Söndürmə" rejimini 3 saat ərzində yandırın. Süd verən vaxt ətin keyfiyyətindən asılıdır. İki saatdan sonra soyulmuş və yarıya bölünmüş kartof kök yumrularını çox pişiriciyə əlavə edin. Soğanı soyun və qaba doğrayın, ətin bişirildiyi bulyonla doldurun və ocağın üstünə qoyun. Bulyonu bir qaynadək gətirin və istiliyi söndürün.
Hazırlanmış ət və kartofu çox bişiricidən qoyun və bulyonu buraxın. "Park üçün bişirmə" rejimini 30 dəqiqə yandırın, bu müddət ərzində çox pişiricidə əriştə bişirməlisiniz. Bir dəstə çoxlu ocağa qoyun, hər partiya çox tez hazırlanır. Hazır əriştə boşqabın üstünə - kartof və quzu qoyun, üstünə bulyonda bişmiş soğan və incə doğranmış yaşıl soğan səpin. Beşbarmaqa isti xidmət edin.
Beşbarmaqdan əlavə, quzu bişirildiyi süzülmüş bulyona da xidmət edə bilərsiniz.
Göbələkli donuz əti beşbarmak
Göbələk ilə donuz əti hazırlamaq üçün 300 q donuz əti, 70-100 q doğranmış quru göbələk, 2 kartof, 2 soğan, 1 yumurta, 1/3 stəkan su, 1 stəkan un, bir az duz və istiot lazımdır.
Qurudulmuş göbələkləri bir neçə saat islatın. Donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Kartofu yuyun və doğrayın, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Donuz dilimlərini çox bişirmə qabına qoyun və üzərinə kartof kublarını əlavə edin. Kartofu soğanla səpin, göbələk qoyun, bir az su, duz, istiot əlavə edin. "Söndürmə" rejimini 50 dəqiqə seçin.
Ət bişərkən yumurta xəmirini, 1/3 stəkan suyu, unu yoğurun, yuvarlayın və əriştəni dördkünc şəklində kəsin. Bir qaynar duzlu suda bişirin. Bişirmək 1 dəqiqə çəkir.
Əriştələrin qurumasının qarşısını almaq üçün xidmət etməzdən əvvəl bitmiş beşbarmaqa bir az bulyon tökün.
Əriştəni bir qaba qoyun və üzərinə göbələk və kartof ilə bişmiş ət.
