Rəndələnmiş təzə yerkökü ləzzətli və faydalı bir şirniyyat üçün əsas ola bilər - ev yapımı tort. Kök tortlarını havadar bir kəsmik, yumşaq pendir, qaymaq və ya xama ilə əlavə edin - yemək daha da incə və gözəlləşəcəkdir.
Mascarpone kremi ilə yerkökü tortu
Bu pasta şənlik masasında da verilə bilər. Yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəl çıxır.
Sizə lazım olacaq:
- 500 q təzə yerkökü;
- 4 yumurta ağı;
- 200 q şəkər;
- 150 q badam unu;
- 2 çay qaşığı qabartma tozu;
- 100 q buğda unu;
- 100 qr kərə yağı;
- 1 çimdik üyüdülmüş darçın;
- 1 çimdik torpaq hil;
- 250 q mascarpone pendir;
- 50 q şəkər tozu;
- 0,5 fincan badam ləçəkləri.
Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Dərin bir qabda badam və buğda ununu ədviyyatlar, şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qarışığı əllərinizlə qırıntılara sürtün. Rəndələnmiş yerkökü qoyun və hamar olana qədər yenidən əzin.
Ağları güclü bir köpük halına gətirin və yağ-yerkökü qarışığına hissələrlə əlavə edin, yavaşca qarışdırın. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri bir qəlibə tökün, bıçaqla düzəldin. Pastanı 180 ° C-də qızdırılan sobada bişirin. Proses təxminən bir saat davam edəcək. Hazır məhsulu bir lövhəyə qoyun və sərinləyin.
Quru tavada badam ləçəklərini qızartın. Mascarpone pendirini şəkər tozu ilə qamçılayın, yaranan kremlə fırçalayın və badam ləçəklərinə səpin.
Fındıqlı yerkökü tortu
Sizə lazım olacaq:
- 400 q yerkökü;
- 250 q kərə yağı;
- 250 q incə qəhvəyi şəkər;
- 190 qr pancake unu;
- 4 yumurta;
- 140 qr qoz ləpəsi;
- 60 q badam qırıntıları;
- 4 çay qaşığı limon suyu;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 0,5 portağal qabığı;
- 1 stəkan qalın xama;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər.
Yerkökünü soyun və doğrayın, portağal qabığını incə doğrayın. Kərə yağı və şəkəri ağarana qədər çırpın. Sarıları ağlardan ayırın və yağ kütləsinə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və çırpmağı dayandırmadan, qabığa və 3 çay qaşığı limon suyunu əlavə edin.
Qozu bir harçla əzin, badam qırıntıları və pancake unu ilə qarışdırın. Çörək pudrası əlavə edin, qarışdırın və yağ və yumurta qarışığına əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi ovuşdurun. Ağları güclü bir köpük halına gətirin. Rəndələnmiş yerkökü və zülalları xəmirə hissələrə bölün, kütləni yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın.
Çörək qabını yağlayın və çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri bərabər bir təbəqədə yaydırın və bıçaqla düzəldin. Pastanı 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və yumşalana qədər bişirin.
Pastanı sobadan götürün, azca soyudun, taxtaya köçürün və tamamilə soyudun. Tortu yarıya bölün. Xama şəkər və 1 çay qaşığı limon suyu ilə çırpın. Kekləri kremlə yağlayın və üst-üstə yığın. Pastanın yarım saat oturmasına icazə verin və sonra dilimlərə kəsin.
