Mayasız xəmirdən hazırlanan çörəklər çox dadlı və həssas olur, yalnız xəmir hazırlamaq prosesinə daha çox vaxt ayırmanız lazımdır. Bir doldurucu olaraq, hər hansı bir qurudulmuş meyvədən, məsələn, quru ərik, kişmiş və s., Şəkər və haşhaş toxumlarından istifadə edə bilərsiniz.
Mayasız haşhaş toxumu çörəkləri necə hazırlanır
- dörd stəkan un;
- 2,5 fincan zərdab;
- 50 ml bitki yağı;
- bir xörək qaşığı duz;
- bir yumurta;
- 40 qram haşhaş;
- altı xörək qaşığı şəkər.
Zərdabı dərin geniş bir qaba tökün, üzərinə bir stəkan süzülmüş un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yeməyi xəmirlə, folqa ilə örtdükdən sonra isti bir yerdə təxminən bir gün qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra turş kələmini yoxlayın, səthində kiçik baloncuklar görünsə, qaba daha çox duz, bitki yağı və qalan un əlavə edin. Xəmiri bitki yağı ilə yağlayın və bir gün isti yerə qoyun.
Zamanla ikiqat xəmiri azca yoğurun və beş ilə yeddi saat soyuducuda saxlayın.
Xaşxaşı isti su ilə doldurun və yavaşca xatırlayın. Artıq suyu boşaltın.
Ağını sarısından ayırın, xırtıldayan zirvəyə qədər bir xörək qaşığı şəkərlə çalın və xaşxaş toxumları ilə qarışdırın.
Hazırlanmış xəmiri 0,5-0,7 santimetr qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə bükün. Doldurmağı təbəqənin bütün səthinə yaydırın, sonra xəmiri rulon şəklində gəzdirin və beş santimetrlik hissələrə bölün.
Yeməyi bitki yağı ilə yağlayın, çörəkləri içərisinə qoyun və 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Mayasız haşhaş toxumu çörəkləri hazırdır, isti xidmət edin
Mayasız kişmiş çörəkləri necə hazırlanır
- iki yumurta;
- 50 qram qum;
- 500 qram un;
- 1/4 çay qaşığı duz;
- 150 qram üzüm;
- bir kisə vanil şəkər;
- 200 ml süd;
- 100 qram kərə yağı;
- yumurta sarısı.
İki yumurtanı dərin bir qaba ayırın, üzərinə şəkər əlavə edin və hər şeyi döyün. Çırpma prosesi ən az üç dəqiqə çəkməlidir, nəticədə yumurta kütləsi həcmdə üç dəfə artmalıdır.
Yumurta kütləsini iki bərabər hissəyə bölün, bir hissəsini kənara qoyun, digərinə süd və vanil şəkər əlavə edin və yenidən çırpmağa başlayın.
Unu ələyin, üzərinə duz və sürtgəcdən keçirilmiş yağ əlavə edin. Kütləni kiçik qırıntılara çəkin.
Süd və yumurta qarışığını qırıntı ilə qarışdırın və tez xəmir yoğurun. Nəticədə meydana gələn kütləni əvvəllər buraxılmış yumurta kütləsi ilə birləşdirin və yavaşca qarışdırın.
Xəmirə yuyulmuş kişmiş əlavə edin və qarışdırın.
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmiri qabarıq tortillalar şəklində qaşıqlayın. Hər bir "tortu" yumurta sarısı ilə yağlayın, sonra 20-25 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılmış sobanı sobaya qoyun. Mayasız kişmiş çörəkləri hazırdır.
