Strudel demək olar ki, hər xəmirdən hazırlana bilən kifayət qədər asan, lakin dadlı bişmiş məhsuldur. Mən sizə alma, kişmiş və qoz-fındıq ilə bir kəsmikli strudelin bir variantını təklif edirəm.
Vacibdir
- Test üçün:
- - kəsmik - 300 q;
- - un - 300 q;
- - kərə yağı - 150 q;
- - şəkər - 2 xörək qaşığı;
- - vanilin - bir çimdik;
- - duz - bir çimdik.
- Doldurma üçün:
- - böyük alma - 3-4 ədəd;
- - şəkər - 3 xörək qaşığı;
- - rom - 1 xörək qaşığı;
- - kişmiş - bir ovuc;
- - qoz - bir ovuc;
- - əzilmiş peçenye - bir ovuc;
- - darçın çubuğu.
- Əlavə olaraq:
- - yumurta - 1 ədəd;
- - bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- - şəkər pudrası.
Təlimat
Addım 1
Kəsmik pendirini dərin bir qaba köçürün, çəngəllə əzin, sonra üzərinə toz şəkər, vanilin və duz kimi maddələr əlavə edin. Sonra isti əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı əlavə edin və diqqətlə süzülmüş buğda ununu ora əlavə edin. Kəsmik xəmir yoğurun və 2-3 saat soyuducuya qoyun, plastik bir torbaya qoyun.
Addım 2
Elmaları hərtərəfli yuduqdan sonra dərisini çıxarmadan kiçik kublar halında kəsin. Sonra doğranmış meyvələri kifayət qədər dərin bir qaba qoyun və darçın çubuğu, kərə yağı və şəkərlə qarışdırın. Bu qarışığı orta istidə qoyun və 3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
Addım 3
Üzümləri yaxşıca yuduqdan sonra tamamilə qurumağa qoyun. Qozları bıçaqla kifayət qədər kiçik parçalara ayırın və peçenyeləri kiçik bir torbaya qoyun və bir əyləc ilə əzin. 3 maddələrin hamısını qarışdırın.
Addım 4
Alma qarışığına rom əlavə edin. Kütləni bir neçə dəqiqə daha bişirin. Vaxt keçdikdən sonra sobadan götürün, darçın çubuğunu götürün və quru peçenye, qoz-fındıq və kişmiş qarışığı əlavə edin. Hər şeyi lazım olduğu kimi qarışdırın. Kəsmik strudelinin doldurulması hazırdır.
Addım 5
Soyudulmuş kəsmik xəmirini bir təbəqəyə çevirdikdən sonra yaranan dolguları kənarlarından birinə bərabər bir təbəqəyə qoyun. Sonra kənarları yumşaq bir şəkildə çəkərək rulon kimi sarın.
Addım 6
Günəbaxan yağı ilə yağlanmış perqament kağızı çörək qabına qoyun və üzərinə alma, kişmiş və qoz-fındıq ilə kəsmik qaşıq düzün. Gələcək desertin səthini əvvəlcədən döyülmüş toyuq yumurtası ilə fırçalayın.
Addım 7
Yeməyi bişirin, sobanı 180 dərəcə qızdırın, 30-40 dəqiqə. Sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarın, isti olana qədər soyudun və bıçaqla kiçik parçalara kəsin. Alma, kişmiş və qoz-fındıq ilə kəsmik strudel hazırdır! İstədiyiniz təqdirdə şəkər tozu ilə bəzəyin.
