Yerkökü istifadə etməyən müasir bir mətbəx tapmaq çətindir. Bu kök tərəvəz bir çox yeməklərin tərkib hissəsidir. Bir tərəvəzin populyarlığı yalnız dadı ilə əlaqələndirilmir. Karoten, müxtəlif qrup vitaminləri və bir çox digər faydalı maddələr onu müalicəvi edir. Ən yaxşısı, yerkökü qaynadılmış püresi şəklində həzm olunur. Yeməyə ədviyyatlı bir dad əlavə etmək üçün ədviyyatdan istifadə edin - kimyon (kimyon və ya Roma kimyonu).
Vacibdir
-
- 500 q yerkökü;
- 1 çay qaşığı zirə;
- dadına görə şəkərli şəkər (yerkökü qaynatmaq üçün);
- 3-4 xörək qaşığı bitki yağı;
- 3-4 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün kişniş və ya chervil göyərti;
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal;
- 1/2 çay qaşığı isti bibər;
- 2 osh qaşığı limon suyu (1 xörək qaşığı balzam);
- qızartmaq üçün tərəvəz və yağ;
- 2 soğan;
- 1 stəkan bulyon;
- su.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü püresi üçün ədviyyat hazırlayın. Bunu etmək üçün bir çay qaşığı kimyonu bir harçda üyüdün və az miqdarda soyuq zeytun və ya günəbaxan yağında sürətlə qovurun. İncə doğranmış soğanı toxumlarla birlikdə sote edin. Yeməkdən qabaq bişirmə ədviyyata yeni dad və ətir nüanslarını aşkar etməyə imkan verəcəkdir.
Addım 2
500 g yerkökü yuyun və qaynadılmış suya batırın (soyulmamış). Suyu bir az şirinləşdirin ki, tərəvəzlər orijinal parlaq narıncı rəngini qorusun. Mümkünsə onları ikiqat qazanda bişirin.
Addım 3
Yerkökü qapalı bir qapağın altında yumşalana qədər bişirin. Tipik olaraq, bir kök kökü 20-30 dəqiqə ərzində bişirilir. Qaynar suda və ya isti buxarda həddini aşmayın - çox bişmiş tərəvəz o qədər də qidalandırıcı və dadlı olmaz.
Addım 4
Qaynadılmış yerkökü bir qaba qoyun və sərinləyin. Bundan sonra qabığı çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin və qarışdırıcı qaba qoyun. İstədiyiniz miqdarda tərəvəz suyu əlavə edin (bitmiş pürenin tutarlılığı bundan asılı olacaq), 3-4 xörək qaşığı bitki yağı, 3-4 diş sarımsaq, hazırlanmış kimyon. Kiçik yerkökü parçaları meydana gələn kütlədə qalması üçün hər şeyi olduqca qaba doğrayın.
Addım 5
Zirə ilə bitmiş yerkökü pürəsinə zövqünüzə görə əlavə edin: xörək duzu, doğranmış kişniş və ya chervil, 1/2 çay qaşığı zerdeçal və eyni miqdarda cayenne (isti) bibəri.
Addım 6
2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu və ya 1 xörək qaşığı qəhvəyi balzamik sirkə (balzamik) tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və süfrəyə dadlı və faydalı bir yemək verin.
Addım 7
Yerkökü doğranmadan əvvəl qaynadılmaqdansa, bişirilə bilər. Bunu etmək üçün kökləri yaxalayın və bitki bıçağı ilə yaxşıca soyun, sonra üzüklərə doğrayın. 2 böyük soğanı nazik üzüklərə kəsin və hər şeyi orta istilikdə tərəvəz və yağ qarışığı ilə qarışdırın.
Addım 8
5-7 dəqiqədən sonra tavaya bir stəkan tərəvəz və ya ət suyu tökün və yerkökü və soğanı qapağın altında bişənə qədər bişirin. Tərəvəzlər yumşaq olduqda, kimyon və digər ədviyyatlarla qarışdırıcıda qarışdırın.
