Bu şəkildə bişmiş donuz ətirli, yumşaq və həssasdır. Bu klassik bir Fransız ət resepti deyil, başqa bir dəyişiklikdir. Bu cür hissələrin köməyi ilə həqiqətən böyük bir şirkəti bəsləyə bilərsiniz və yeməyi əhəmiyyətsiz görünməyəcəkdir.
Tərkibi:
- 0,7 kq bütün donuz əti;
- 1 baş soğan;
- 8 orta kartof;
- 1 təzə bolqar bibəri;
- 2 qırmızı pomidor;
- 250 q sərt pendir;
- 40 g şerbetçiotu-süneli.
Hazırlanması:
- Yemək bişirmək üçün bütün bir pulpa parçasına ehtiyacınız var. Et əriyib, lazım olduqda yuyulmalı və 1-2 sm qalınlığında hissələrə bölünməlidir (xurma ölçüsündə).
- Hər bir təbəqəni xüsusi bir çəkiclə döymək yaxşıdır. Qırılan parçaları dərin bir qaba qatın, suneli şerbetçiotu, duz və üyüdülmüş bibər ilə çiləyin, qarışdırın. Əti 20 dəqiqə marinat üçün buraxın.
- Kartofları soyun və kiçik kublar halında kəsin. Bolqar bibərini nazik yarım halqalara kəsin. Pomidor möhkəm olmalı və zərər görməməlidir. Onları dairələrə kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bütün maddələr hazırdır, təbəqələri yığın. Dərin bir bişirmə qabını hər hansı bir yağ ilə yağlayın və donuz parçalarını bir-birinə toxunmaması üçün düzün.
- Hər təbəqənin üstünə soğan yarım üzüklər qoyun.
- Sonra bibər və pomidor dilimləri, duz.
- Pomidorun üstünə yavaşca kartof kublarını düzün, bibər və yenidən bir az duz əlavə edin.
- Son təbəqə sürtgəcdən keçirilmiş pendirdir, peşman olmağınıza ehtiyac yoxdur, 250 qr azdırsa, sürtmək olar.
- Yemək bişirildikdən sonra ət qurumaması üçün təxminən 150 ml təmiz suyu bir xəmir qabına tökün.
- Təxminən bir saat sobaya qoyun, içindəki istilik 180 dərəcədir. Təxminən 20 dəqiqədə, pendir pis yanmağa başlayırsa, temperaturu 150 dərəcəyə endirin. Bu reseptdə mayonez yoxdur!
