Fırında bişmiş şirəli ətli ət böyük bir sousla birləşdirilir - bir ailə naharı və ya rahat bir ev yeməyi üçün daha yaxşı nə ola bilər. Kaş ki, ünsiyyətin hərarəti və sevinci.
Vacibdir
- - vetçina 1, 5 kq
- Şoraba üçün:
- - soğan 1 ədəd.
- - sarımsaq 2 diş
- - sirkə 2 osh qaşığı. l.
- - bal 1 osh qaşığı. l.
- - isti çili pastası
- - duz istiot
- Qarnir üçün:
- - kartof 500 qr
- - yerkökü 500 q
- Qremolata
- - cəfəri dəstəsi
- - sarımsaq
- - 1 limon qabığı
Təlimat
Addım 1
Sarımsağı soyun, əzin və ya bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, sirkə və bal ilə qarışdırın, hamanı yaranan şoraba ilə sürtün.
Addım 2
Soğanı soyun, üzüklərə kəsin. Bir təbəqəni ətin üstünə, ikincisini ətin altına qoyun.
Addım 3
Duzlanmış əti bir qazana qoyun, qapağını möhkəm bağlayın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bir gecədə əti marinad etmək daha yaxşıdır. Zaman zaman duzlanmış ət ters çevrilməlidir.
Addım 4
Marinad edildikdən sonra soğan və turşu ətdən soyulur, vetçina böyük bir qızartma qabına və ya xəmir qabına qoyulur və 15 dəqiqə 220 dərəcə qızdırılmış sobada qoyulur.
Addım 5
Çörək qabını sobadan götürün, sərbəst buraxılmış şirəsi ilə əti tökün, soğanı olmayan şoraba vərəqə tökün, ətini sobaya 15 dəqiqə daha qaytarın, istiliyi 200 dərəcəyə endirin.
Addım 6
Ətin ətrafına xırda soyulmuş kartof qoyun, yağ və ət suyu ilə qarışdırın, 15 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
Addım 7
Kartofa yerkökü əlavə olunur, ət suyu və yağda bükülür, 20 dəqiqə daha bişirilir
Addım 8
Əti hər dəfə suyu ilə sulamağı unutmayın. Ətin sümüyə qarşı bişmiş olub olmadığını yoxlayın. Yüngül meyvə suyu sərbəst buraxılırsa, bişirmə təbəqəsi sobadan çıxarılır, üstündə folqa ilə 15 dəqiqə örtülür.
Addım 9
Gremolatanı hazırlayın: sarımsağı və cəfəri incə doğrayın, limon qabığını incə bir sürtgəc üzərinə sürtün, hər şeyi qarışdırın. Yeməyə xidmət etmədən əvvəl, vetçina gremolate ilə səpilir.
