Həqiqi balıqçılar ən dadlı balıq şorbasının yalnız odda əldə edildiyinə əmindir. Təzə tutulmuş balıq, su və ədviyyatlar üçün kifayətdir. Bununla birlikdə, eyni dərəcədə dadlı bir seçim öz mətbəxinizdə bişirilə bilər. Tüstü ilə ikiqat bir qulaq hazırlayın - bu yemək şənlik masası üçün də uyğundur.
Vacibdir
- - 1 kq balıq cəriməsi;
- - 300 g pike levrek filesi;
- - 100 q soğan;
- - 70 ml araq;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - qara bibər;
- - duz;
- - huş cipsi;
- - yaşıl soğan;
- - şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Balıq şorbasının ikiqat bulyonda bişirilməsi uzun müddətdir. Ancaq belə bir yemək, kiçik balıqlar - chebaks, roach, perches qoymağa imkan verir. Çay balığının dadını bəyənmirsinizsə (bəziləri onun ləzzətin dadına bənzədiyinə inanır), suyu dəniz məhsulları ilə bişirin. Pike perch əvəzinə nərə balığı istifadə edə bilərsiniz və ekzotik şeylər üçün bir az muksun əlavə etməlisiniz.
Addım 2
Keçib balıq zəriflərini yaxalayın, bir qazana qoyun və su ilə doldurun. Tava atəşə verin, qaynadın, köpüyü çıxarın. İstiliyi azaldın, örtün və bulyonu təxminən 20 dəqiqə bişirin. Kiçik balıqlar qaynadılmalıdır.
Addım 3
Bulyonu təmiz bir qazana süzün, soğanları əlavə edin və qaynadın. Pike perch filetosunu hissələrə bölün (hər biri təxminən 50 g). Pike perch'i bulyona qoyun və yavaş atəşdə bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl qulağa duz, qara istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 4
Qulağınıza həqiqi bir "balıq ovu" dadını vermək istəyirsinizmi? Huş fişlərini yüngülləşdirin və sürətlə bir tencerədə bişirin. Tüstü ilə ikiqat bir bulyonda bir balıq şorbası olacaq. Başqa bir hiylə də isti qulağa az miqdarda votka əlavə etməkdir. Dadı parlaq edəcək, bitmiş yemədəki spirtli notlar görünməz olacaq.
Addım 5
Xidmət etməzdən əvvəl qulağınızı az istilikdə saxlayın. Balıq şorbasını əvvəlcədən isidilmiş qablara tökün və hər xidmətə xırda doğranmış yaşıl soğan və şüyüd səpin. Balıq şorbasına təzə qəhvəyi çörək və ya turşu qabı, vizaj və düyü əlavə edin.
