Yüksək keyfiyyətli donuz qaraciyəri dadlı və sağlam yan məhsuldur. Bu, müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - tortlardan torta tortlara və güveçlərə qədər. Donuz qaraciyərinin acı dadı gəlməməsi üçün xam məhsuldan safra yollarının hamısını çıxarmalı və bişirmə prosesi zamanı ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməlisiniz.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün maddələr:
- - 150 qr kərə yağı;
- - 500 q donuz qaraciyəri;
- - 6-8 xörək qaşığı un;
- - 100 qr hisə verilmiş donuz;
- - kiçik bir soğan;
- - 200 qr hər hansı bir salat (aysberq və ya romain);
- - 150 q dondurulmuş yaşıl noxud;
- - 300 ml toyuq suyu;
- - 2-3 xörək qaşığı əzilmiş nanə yarpağı;
- - bir çimdik şəkər tozu (və ya dadına görə);
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Toyuq bulyonunu ocağa qoyuruq ki, qaynasın. Soğanı doğrayın, donuz ətini kiçik zolaqlar şəklində doğrayın. Qaraciyəri istənilən damar və öd yollarından təmizləyirik, 8 ədəd bərabər ölçülü, duz və istiot səxavətlə kəsirik, una bükürük.
Addım 2
Kərə yağı qovurma qabında əridin, köpüklənməyə başlayan kimi qaraciyərin hər tərəfində 3-5 dəqiqə qızardın, amma yumşalana qədər. Qaraciyəri bir boşqaba köçürürük.
Addım 3
Tavaya donuz əti əlavə edin, yağları əritmək üçün bir neçə dəqiqə qızardın, soğan əlavə edin. 2-3 dəqiqə başqa bir yerdə qarışdıraraq qızartın.
Addım 4
Kiçik parçalara kəsilmiş salatı, tavaya yaşıl noxudla birlikdə qoyun. Qaynayan bulyonu tökün, qaraciyəri tavaya qaytarın və odunu azaltın. Bir neçə dəqiqədən sonra nanəni tavaya qoyun, dadına görə duz və istiot əlavə edin, lazım olduqda bir çimdik şəkər tozu əlavə edin, maddələri qarışdırın və tavanı ocaqdan götürün. Dərhal qablarda və ya kasalarda masada bulyon ilə qaraciyərə xidmət edirik.
