Bu tort üç tamamilə fərqli dolğuya malikdir: çuğundurdan və quru ərikdən şirin, ət və göbələk. Nəticə qeyri-adi dadlı və orijinal bir yeməkdir.
Vacibdir
- - hazır dondurulmuş şişirdilmiş xəmir - 750 q;
- - toyuq filesi - 400 q;
- - təzə göbələklər (şampinonlar) - 200 q;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - çuğundur - 1 ədəd;
- - quru ərik - 100 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - xama - 2 xörək qaşığı;
- - susam;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - tortu yağlamaq üçün 1 yumurta sarısı;
- - köri, qara bibər, duz.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru qaynadın, sərinləyin və soyun. 4 bərk qaynadılmış yumurta bişirin. Onları incə doğrayın. Soğanı soyun, kiçik parçalara ayırın. Göbələkləri soyun və kifayət qədər böyük parçalara ayırın. Hazır dondurulmuş xəmiri otaq temperaturunda buzdan çıxarın.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın. Soğanları bitki yağı ilə qızardın, göbələk əlavə edin və hər şeyi birlikdə qovurun. Qarışığa doğranmış yumurta əlavə edin. duz və bibər ilə mövsüm.
Addım 3
Toyuq filesi soyuq su ilə yuyun. Kiçik parçalara ayırın və 5-10 dəqiqə bir az bitki yağı ilə qızartın. Toyuğa köri, qara bibər və duz əlavə edin. Toyuğa xama əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 4
Çuğunduru incə bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə xırda doğranmış quru ərik və sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçin. Kütləni duzlayın.
Addım 5
Eritilmiş şişmiş xəmirləri təxminən 3 mm qalınlığında kifayət qədər nazik bir təbəqə halına gətirin. 3 bərabər zolaq şəklində kəsin. Hər birinin ortasında fərqli bir doldurma qoyun (göbələk, toyuq və çuğundur). Hər parçanı bir rulonda yuvarlayın və azca basın.
Addım 6
Bölünmüş formanı qabartma kağızı ilə örtün. Göbələk doldurulması ilə bir rulon qoyun, sonra - toyuq və üçüncü qat - çuğundur ilə. Sarısını yüngülcə silkələyin və tortun üstündən fırçalayın. Küncüt toxumu səpin və 20 dəqiqə 180 dərəcə sobada qoyun.
