Balıq tortu həm gündəlik, həm də bayram süfrələrində yaxşı bir məzə və ya əsas yemək olacaqdır. Xüsusilə hisə verilmiş somon balığı ilə doldurulmuş xörəkdən məmnun qalacaqsınız - puff pasta ilə çox yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
-
- 500 g un;
- 250 ml su;
- 400 q kərə yağı;
- bir çimdik duz və istiot;
- 200 qr qırmızı balıq;
- 100 q düyü;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- 200 q göbələk.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Bir qaba un tökün və bir stəkan su və 100 q əridilmiş yağ tökün. Duz əlavə edin. Yumruların qarşısını almaq üçün qarışdırın. Kütləni plastik örtüyə bükün və soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 2
Sonra çıxarın və bir düzbucaqlıya bükün, unla çiləyin. Qalan soyudulmuş yağı təbəqənin üzərinə yaydırın. Yuvarlaqlaşdırın, demək olar ki, kvadrat şəklindədir. Çıxarın.
Addım 3
Bu soyutma yuvarlama prosesini ən azı dörd dəfə təkrarlayın. Vaxt azdırsa, hazır şirniyyat pasta alın. Əsas odur ki, bişirmək üçün (çox şəkər) deyil, mayasız bişmiş məhsullar üçün nəzərdə tutulub.
Addım 4
İçliklərə baxın. Soğanı xırda doğrayın və 5 dəqiqə əvvəlcədən qızardılmış tavada bitki yağı ilə qızartın. Sonra göbələkləri, tercihen şampinonları doğrayın və təxminən 5-7 dəqiqə də bişirin. Duzlu suda düyü bişirin. Cilalanmış halda istənilən çeşidi götürə bilərsiniz.
Addım 5
Düyü, soğan və göbələk qarışdırın, kıyılmış ətə xırda doğranmış qaynadılmış yumurta da əlavə edə bilərsiniz. Duz və istiot ilə mövsüm. Balığı hazırlayın. İncə plastiklərə kəsin, ancaq qalan hissələrlə qarışdırmayın.
Addım 6
Hazır puff pasta çıxarın, iki hissəyə bölün. Onları olduqca nazik bir şəkildə yuvarlayın. Qatlardan birini yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Göbələk, düyü və digər maddələrin doldurulmasını üzərinə sürün. Sonra balıq plastiklərini üstünə qoyun. Bütün dolumu əhatə etməlidirlər. Tortu ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik. Buxar çıxması üçün tortda bir delik açın. Qızıl qəhvəyi qabıq üçün tortun səthini çırpılmış sarısı ilə fırçalayın. Pasta, yumşalana qədər 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. İsti xidmət edin.
