Milli komandanın hodgepodge resepti hələ 10-cu əsrdə Rusiyada məşhur idi. Balıq, ət, göbələk - Slavyan əcdadlarımız tərəfindən hazırlanmış hodgepodge növləri. Müasir ev xanımları ət hodgepodge reseptini başqalarına nisbətən üstün tuturlar, çünki yeməyi doyurucu, zəngin və orijinal bir zövqə sahibdir.
Vacibdir
- -1, 7 litr toyuq və ya donuz suyu;
- - Ovçuluq sosisləri (3 ədəd);
- –30 qr müxtəlif hisə verilmiş ət (brisket, kolbasa, karbonat, qabırğa, donuz);
- –Duzlu xiyar (1-2 ədəd);
- - Kartof (1-2 ədəd);
- - mərasim;
- -duz istiot;
- - Havuç (1 ədəd);
- –Qırmızı soğan (yarısı);
- - dəfnə yarpağı;
- - çuxurlu zeytun (5-9 ədəd);
- -zeytun yağı;
- - qalın tomat pastası (1-2, 5 xörək qaşığı).
Təlimat
Addım 1
Dərin bir qazan götürün və suyu əvvəlcədən bişirin. Bir az duz. Sonra turşu əlavə etməyi unutmayın. Buna görə duza ehtiyatlı olun. Əti yarıq qaşıqla çıxarın və soyumağa qoyun. Kartofu yuyun, qabığını çıxarın və kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin, sonra isti bulyona qoyun.
Addım 2
Yerkökü və soğanları ayrı-ayrı doğrayın və zeytun yağına qızartın. Tencereye qoyun. Tərəvəz bişirməkdən əmələ gələn köpüyü atın.
Addım 3
Çeşitli hisə verilmiş ətləri kiçik parçalara ayırın və şorbaya əlavə edin. Bulyonun qaynamasını gözləyin. Turşuları sürtgəcdən keçirin və tomat pastası ilə qovurun. Nəticədə qarışığı bulyona qoyun və qarışdırın.
Addım 4
Yeməyin son mərhələsi dairələrə və ya yarıya bölünmüş zeytun əlavə olunur. Nəticədə bulyonun bişirildiyi doğranmış əti, şorba içərisinə dəfnə yarpaqları qoyun və bibər verməyi unutmayın.
