Tomat pastası bir çox yeməkdə istifadə olunur. Xüsusilə qışda pomidor baha olduqda və içərisində az vitamin olduğu zaman kömək edir. Mağazadan makaron ala bilərsiniz, lakin dad çox vaxt idealdan çox uzaqdır. Bu səbəbdən özünüz bişirmək daha yaxşıdır, yəni makaron 100% təbii olacaq.
Tərkibi
Evdə hazırlanmış tomat pastası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 3 kq pomidor;
- 1 baş soğan;
- 30 q şəkər;
- 3 dəfnə yarpağı;
- 20 q duz;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- 5 ml alma sirkəsi.
Hazırlıq
Əvvəlcə qazanın içinə su töküb qaynayana qədər gözləməlisiniz. Bu müddət ərzində pomidor yuyulmalıdır. Bundan sonra 5 dəqiqə qaynar suya qoyulur. Sonra pomidorlar qabdan çıxarılır və qabıq onlardan çıxarılır. Sonra, pomidorlar kiçik dilimlərə və toxumlara kəsilir, qara nöqtələr və budaqlar onlardan çıxarılır. Yalnız pulpa qalıb. Orta istilikdə qoyulmuş və qapaqla örtülmüş bir tencereye köçürülməlidir. Pomidor qaynayarkən kütləyə əlavə olunan soğanı doğraya bilərsiniz.
Qaynayan kimi, boşaldılması lazım olan pomidordan çoxlu meyvə suyu çıxacaq. Bu prosedurun 15 dəqiqə ərzində iki dəfə təkrarlanması tövsiyə olunur. Sonra tavanı ocaqdan götürün və kütləni püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bu məqsədlər üçün bir qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz. Pürəyə şəkər, duz, ədviyyat, sirkə və dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra hər şey bir tencereye tökülür və 3 saat minimum istilikdə bişirilir. Kütlənin yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.
Banklara yuvarlanır
Tomat pastası hazır olduqdan sonra bankalara bükülməlidir. Bir qayda olaraq, 3 kq pomidordan təxminən 500 ml hazır məhsul əldə edilir. Nəticədə 250 ml-lik 2 bankanı sterilizasiya etməlisiniz. Bunu etmək üçün bir tencereye su tökmək, qaynatmaq və bankaları ora qoymaq lazımdır. Sterilizasiya prosesi saatın dörddə birinə bərabər olmalıdır. Qapaqları başqa bir tencerede 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, tomat pastası bankalarda düzülür və qapaqlar ilə bağlanır. Bir il saxlanıla bilər.
Məsləhət
Darçın, qərənfil, limon suyu və daha çox kimi tomat pastasına müxtəlif maddələr əlavə edilə bilər. Ancaq məhsulu kutulara qoymadan əvvəl yalnız onları çıxarmaq lazımdır. Əlbətdə ki, bunu etmək asan deyil, ancaq sevdiyiniz ədviyyatları kiçik bir çantaya qoyub makaronla bişirə bilərsiniz, sonra çıxarılaraq atılır. Xatırlamaq vacibdir ki, dəfnə yarpağının 1 saatdan çox olmaması tövsiyə olunur, bundan sonra yapışdırıb götürülməlidir, əks halda acı bir dad qazanacaqdır. Son məhsulun maye olduğu ortaya çıxsa, o zaman 3 yox, 4-5 saat bişirilə bilər. Yapışdırmaq nə qədər qalınsa, sonradan kalıbın yaranmaması ehtimalı bir o qədər yüksəkdir.
