Əsl Ukraynalı borsch tomat pastası olmadan edə bilməz. Ayrıca, bu sous olmadan, ən məşhur İtalyan yeməyi - pizza bişirmək sadəcə mümkün deyil. Evdə tomat pastası hazırlamaq asandır.
Vacibdir
- - pomidor 3 kiloqram
- - soğan 2 ədəd
- - şəkər 100 qram
- - yarım stəkan masa sirkəsi
- - duz
Təlimat
Addım 1
Tomat pastasının hazırlanmasında əsas şərt yaxşı yetişmiş pomidorlardır. Tərəvəz yaxşı yuyulur, xarab olan yerlər təmizlənir. Sapın kəsilməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 2
Pomidorlar ciddi simmetriya olmadan yarıya bölünür. Soğan soyulur və doğranır.
Addım 3
Doğranmış pomidor və soğan böyük bir emaye qazana qoyulur. Tərəvəzlərə yarım stəkandan çox su əlavə edilmir. Tencere bir qapaqla örtülmüşdür və hər şey qaynadılır.
Addım 4
Qaynadıldıqdan sonra yanğını azaltmalı və içindəkiləri 15 dəqiqə söndürməlisiniz. Pomidorlar suyu və incə olmalıdır. Qazanı sobadan götürün və sərinləyin.
Addım 5
Pomidorların saplarını, toxumlarını və dərilərini çıxarmaq üçün soyudulmuş kütləni bir ələkdən silmək lazımdır. Tort atılır və nəticədə kütlə yavaş-yavaş odda qaynadılır, həcmi beş dəfəyə qədər azalana qədər! Yapışqan vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.
Addım 6
Makaron az qala bişəndə duzlayıb şəkər əlavə etməlisiniz. Bundan sonra bir nümunə götürün və dadı düzəldin. Sirkə tökün və qarışdırın. Yapışqan qış üçün bir qoruma olaraq hazırlanırsa, dərhal əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökülməlidir, qapaqlar ilə bağlanmalı və bükülməlidir.
