Kimchi, Koreya xalqının çox miqdarda bişirdiyi Çin kələm yeməyidir. Saxlama sirləri nəsildən-nəslə ötürülür, lakin resept, bir qayda olaraq, heç vaxt dəyişmir. Kimchi, məsələn, lahana turşusu ilə müqayisə edilə bilən evdə hazırlanan bir məhsuldur.
Vacibdir
- - 1 baş Çin kələmi
- - 3 şirin bibər
- - 1 çili bibəri
- - 3 diş sarımsaq
- - duz
Təlimat
Addım 1
Çin kələm yarpaqlarını bir neçə hissəyə kəsin və üzərinə duz əlavə etdikdən sonra soyuq qaynadılmış suya qoyun. Xahiş edirik unutmayın ki, bir litr suya 2 qaşıq qaşığı lazımdır. qaba duz. Kələmini bir preslə basın və 2-3 gün sərin bir yerə qoyun.
Addım 2
Fermentasiya etdikdən sonra kələm yarpaqlarını su ilə yaxşıca yuyun və əllərinizlə sıxın. Ənənəvi Koreya reseptinə görə hazırlıq özünüz edə biləcəyiniz kankuchi ədviyyatı ilə ovuşdurulmalıdır.
Addım 3
Kankuchi üçün bolqar bibəri, sarımsaq və çili bibəri doğrayın. Qarışığı duz edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Bu ədviyyat soyuducuda bir müddət saxlanıla bilər.
Addım 4
Kələm yarpaqları kankuchi ilə çox diqqətlə və bolca sürtülməlidir. Kimchi ayrıca bir yemək olaraq verilə bilər və ya digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, belə kələm tez-tez ətlə bişirilir və ya hazır ət və ya balıq yeməkləri üçün qəlyanaltı kimi verilir.
