Hər hansı bir balıqla hazırlana bilən ləzzətli balıq tortları. Ancaq cod və qızılbalıqdan ən dadlıdırlar. Bu reseptə görə hazırlanmış kotletlər adi balıq tortları və köftələrə əla alternativdir.
Vacibdir
- • Cod filesi (qızıl balıq) - 600 q;
- • Şirin qaymaq yağı - 160 q;
- • Acılı soğan - 120 q;
- • Süd - 75 q;
- • Mineral qazlı su - 200 q;
- • Toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- • İrmik - 100 q;
- • İncə üyüdülmüş qara bibər, ədviyyat və duz;
- • Təzə otların qarışığı (kərəviz, cəfəri, şüyüd);
- • Təzə nanə yarpaqları - 12 ədəd;
- • Çörək bişirmək üçün krakerlər - 100 qr.
Təlimat
Addım 1
Balıq filesi yuyun və çox kiçik parçalara kəsin. Böyük, yüksək tərəfli bir qaba köçürün.
Addım 2
Soğanın qabığını soyun və ət parçalayıcının boynuna keçməsi üçün parçalara ayırın. Cod üçün bir qaba köçürün.
Addım 3
Həm də kərəviz, cəfəri və şüyüdün təzə yarpaqlı hissəsini məhsulların toplandığı qaba əlavə edin, ət parçalayıcı ilə bükülməli olacaqsınız. Hazırlanmış və qabdakı məhsulların hamısını ət dəyirmanı ilə bükün və nəticədə doğranmış ətin içinə qoyun.
Addım 4
Kıyılmış balıqlara irmik, incə üyüdülmüş qara bibər, süd, toyuq yumurtası, ədviyyat və duz əlavə edin. Hamar bir qarışıq əldə etmək üçün bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Addım 5
Kotlet bişirmək üçün hazırlanmış kıyılmış balığı 45 dəqiqə soyuducuda çıxarın. Krakerləri bir nəlbəki üzərinə tökün, içərisində kotletləri çörəkləyəcəyik.
Addım 6
Soyudulmuş kıyılmış balıqlardan kotletlər düzəldin. Bunu nəmli və soyuq əllərlə etmək lazımdır. Onları hər tərəfdən çörək qırıntılarına bükün.
Addım 7
Şirin kərə yağını tavada qızdırın. İçərisində əmələ gələn kotletləri yüksək istilikdə qızartın. Qızardılmış balıq tortlarında qızıl rəngli çəhrayi-qəhvəyi bir qabıq olmalıdır.
Addım 8
Kotletləri kiçik bir metal qazana bükün. Üzərinə köpüklü mineral su əlavə edin və içərisindəki kotletləri sıx bir qapağın altına alov alovda yarım saat bişirin.
