Görkəmli bir sahibə kimi tanınmaq istəyirsinizsə, qeyri-adi bir məzə yeməyi hazırlayın - orijinal balıq "Napoleon". Zəngin bir dadı olan bu doymuş tort, bayram ziyafətinə əla başlanğıc olacaqdır, yəni bütün axşam üçün böyük əhval-ruhiyyə mənbəyi olacaqdır. Hazır tortlarla hazırlayın və ya əsas reseptə üstünlük verin.
Balıqlı qəlyanaltı bar "Napoleon"
Tərkibi:
- 3 hazır şişmiş tort;
- 1 iri konservləşdirilmiş çəhrayı somon və ya qızıl balıq (250 q);
- 4 toyuq yumurtası;
- 200 q sərt pendir;
- 3 diş sarımsaq;
- 6-8 osh qaşığı. mayonez;
- 20 q şüyüd.
Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyudun, soyun və incə doğrayın. Onları 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. mayonez. Konservləşdirilmiş balıqları bir qaba köçürün, diqqətlə bütün böyük sümükləri və silsiləni çıxarın və çəngəllə əzin. Kıyılmış əti bankadan yarım sousu ilə həll edin və bir qaşıq mayonez ilə tərif edin.
Kabuğu düz bir qaba və ya bir qaba qoyun və üzərinə yumurta pastası qoyun. Hər şeyi ikinci qırıntılı bir düzbucaqla örtün və üzərinə balıq doldurulmasını yayın. Tortu üçüncü qat quru xəmir ilə yığmağı bitirin. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin, xüsusi bir preslə əzilmiş sarımsaqla, qalan mayonez ilə birləşdirin və qəlyanaltı qabının üst hissəsini yayın. Səxavətlə qabıqlı qırıntılarla səpin, şüyüd budaqları ilə bəzəyin və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
Napoleonun istifadəyə hazır olan xəmir xəmir dəstlərinə tez-tez bir qırıntı torbası daxildir. Əks təqdirdə, özünüzü püresi bir pres istifadə edərək yeməkdə istifadə olunmayan bütün bir qabıqdan hazırlayın.
Balıq "Napoleon": qatı bir resept
Tərkibi:
- 1 kq balıq filesi (kefal, yonca, turşu, tilapiya və s.);
- 3 soğan;
- 2 yerkökü;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 6 qaşıq qaşığı. krem;
- 2 osh qaşığı. un;
- 150 qr soyulmuş qaynadılmış karides;
- 3 yaşıl soğan tükü;
- 150 q kəsmik pendir (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 q şüyüd;
- hər biri 1/3 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin və kəklikotu;
- duz;
- bitki yağı.
Balıqları bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda 1 soğanın dörddə biri ilə birlikdə üyütün. 4 xörək qaşığı ilə qarışdırın. qaymaq, doğranmış şüyüd, çiy yumurta, un, ədviyyat və duz ilə dadlandırın və yaxşıca qarışdırın. Dəyirmi bir sobaya davamlı yeməyi bitki yağı ilə örtün, içərisinə balıq xəmirini qoyun və 250oC-ə qədər qızdırılan sobada qoyun. 3-5 dəqiqə bişirin, qablardan götürmədən soyudun, sonra kəsmə taxtasına çevirin. Yaranan süngər tortunu diqqətlə 4 ədəd bərabər qalınlığa üfüqi şəkildə kəsin.
İki soğanı soyun və incə doğrayın, yerkökü sürtün və tərəvəzləri bitki yağı ilə yumşalana qədər bişirin. Karidesləri yaxınlıqdakı brülördə qızartın, sözün əsl mənasında yarım dəqiqə qarışdırın, sərinləyin, üzərinə doğranmış qaynadılmış yumurta və yaşıl soğan əlavə edin.
Karides əvəzinə xərçəng əti və ya sadəcə qaynadılmış düyü götürə bilərsiniz.
Tortları əlavə ilə aşağıdakı qaydada əlavə edərək "Napoleon" balığını toplayın: yarım pörtləmə yerkökü və soğan, karides və tərəvəz qızartmasının digər yarısı. Tortun son qabığını və yanlarını kəsmik pendir qarışığı və 2 xörək qaşığı ilə fırçalayın. krem.
