Tam yemək dadlı şorba olmadan tamamlanmamalıdır. Zərif badımcan şorbası olduqca razıdır, sağlamdır və üstəlik rəqəmə zərər verməyəcəkdir.
Vacibdir
- - toyuq döşü - 1 ədəd;
- - badımcan - 1 ədəd;
- - yerkökü (kiçik) - 1 ədəd;
- - soğan - 2 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - şirin bibər - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 1-2 diş;
- - şüyüd - 1 dəstə;
- - reyhan - 2-3 filial;
- - xama - 100 q;
- - un - 1 xörək qaşığı;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Şorba hazırlamaq üçün uyğun bir qazandan istifadə edin, içinə 1,5 litr su tökün. Əvvəlcədən toyuq döşünü buzdan çıxarın, sonra axan suda yuyun. Əti yarıya bölüb bir su qabına batırın. Toyuq göğsünü 30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Hazır əti ayrı bir konteynerə köçürün, sərinləyin. Bulyonu qazanda daha sonra istifadə üçün buraxın.
Addım 3
Tərəvəzləri hazırlayın, isti suda yaxşı yuyun. Patlıcanın qabığını soyun, 0,5 sm-dən çox qalınlığında plastik şəklində kəsin, tavaya bitki yağı tökün, qızdırın. Hər bir badımcan parçasını una batırın və hər iki tərəfə qızılı rəngə qədər qovurun. İsti qızardılmış dairələri kağız salfetlərin üzərinə yaydırın.
Addım 4
Pomidorları 1 dəqiqə qaynar suya batırdıqdan sonra dəridən azad edin. Sonra bərabər dilimlərə kəsin. Toxumları və ağ septaları bolqar bibərindən çıxarın. Tərəvəzi yenidən yuyun və kiçik kublara doğrayın. Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanları soyun və çox incə doğrayın. Bütün bişmiş yarı bitmiş məhsulları qaynar bulyona batırın. 15-20 dəqiqə yavaş istilikdə bişirin.
Addım 5
Toyuq döşünü kiçik hissələrə ayırın, şorbaya batırın. Yumşaq badımcan şorbasını 5-7 dəqiqə bişirin. Yemək bitdikdən sonra duz, istiot, doğranmış reyhan və şüyüd bir qazana batırın. Sarımsaq dişlərindən qabığı çıxarın, əzin, doğrayın. Sarımsağı isti şorbaya batırın. Şorba krem və ya xama ilə verin.
