Patlıcan qovururuq, onlardan rulolar və güveç hazırlayırıq. Bəs şorba? Çox yüngül, lakin ürəkaçan, aromatik, dadlı və gözəl mərcan rənginə sahib çıxır.
Vacibdir
- - 4 orta badımcan
- - 2 orta kartof
- - 1 soğan
- - 1 kök
- - 2 qırmızı pomidor
- - 1 qutu hindistan cevizi südü (250 ml)
- - 1 osh qaşığı. l. miso yapışdırın
- - 1 çay qaşığı soya sousu
- - 1 çay qaşığı istiridye sousu
- - 2 osh qaşığı. l. tomat pastası
- - 1 çay qaşığı torpaq zəfəran
- - 5 qaşıq qaşığı. l. zeytun yağı
- - 2 litr su
- - 1 baget
- - 5 adaçayı yarpağı
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları axan suyun altında yaxalayın, qurudun və 1 sm dilimlərə kəsin. Hər iki tərəfi də zeytun yağında qızartıncaya qədər hər tərəfdən 2 dəqiqə qızartın. Qalan tərəvəzləri hazırlayın. Kartof, yerkökü, soğan və pomidorları yuyun və təmizləyin. Kiçik kublara kəsin.
Addım 2
Bir tencereye su tökün və bir qaynadək gətirin. İçərisinə yerkökü və kartof qoyun, 10 dəqiqə qapalı bişirin. Sonra hindistan cevizi südünü tökün, üzərinə soğan, pomidor, soya və istiridyə sousu, tomat pastası, üyüdülmüş zəfəran əlavə edin və qapağın altında 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Sonra şorbaya badımcan və miso yapışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Hazırlanana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Şorbanı qapağın altına qoyun. Bu müddət ərzində krutonları hazırlayın. Bageti 2 sm dilimlərə kəsin və quru tavada hər iki tərəfə qızartın.
Addım 4
Dərin qablarda şorba verin. Hər qabda 2 kruton qoyun ki, şorba içərisində yarısı batır. İstəyirsinizsə, ləzzət üçün bir diş sarımsaq ilə sürtmək olar. Şorba hər hissəsini adaçayı yarpağı ilə bəzəyin.
