Bu resept üçün badımcanları əvvəlcədən qızartmaq lazımdır, bu da şorbaya yüngül tonqal atəşi ləzzəti verəcək və yeməyi masada əsl favorit halına gətirəcəkdir. Həm yayda manqaldan əvvəl qəlyanaltı kimi, həm də qış axşamında şaxtalı havada uzun gəzintidən sonra istilənmək üçün xidmət edilə bilər.
Vacibdir
-
- 3 patlıcan (təxminən 1 kq);
- 10 osh qaşığı bitki yağı;
- 1 litr bulyon;
- 2 osh qaşığı limon şirəsi;
- 70 ml krem;
- 10 reyhan yarpağı;
- duz
- qara istiot.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə iki badımcan götürün, iti bıçaq və ya çəngəllə hər tərəfdən sancın, alüminium folqa ilə bükün, 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin və badımcan pulpası yumşalanana və səthi qaralınca və qırışa qədər bişirin. Fırından asılı olaraq, bu proses bir saatdan bir yarım saat çəkə bilər.
Addım 2
İlk iki badımcan bişərkən, üçüncüsünü götürün, çox kiçik olmayan kublara bərabərləşdirin. Kubun kənarının ölçüsü 1-1,5 sm arasında olmalıdır, böyük bir dərin tavanı atəşə qoyun, orta istidə qızdırın, 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün, üzərinə badımcan küplərinin yarısını qızartın. qabıq formaları. Bu anda heç bir pəhriz saxlamırsınızsa, yağ miqdarı etibarlı şəkildə 100-120 ml-ə qədər artırıla bilər, bu şorbanın daha qidalandırıcı və dadlı olmasına kömək edəcəkdir. Yağı minimuma endirməyə çalışırsınızsa, patlıcan qızartma müddətində yanmasının qarşısını almaq üçün Teflon örtüklü bir qabdan istifadə edin.
Addım 3
Kubların ikinci hissəsini eyni şəkildə qızartın, hazırlanmış badımcanları duzlayın. Kənara yığmaq.
Addım 4
Fırınınızdakı badımcanları düşünün, çox güman ki, bişirmək üçün vaxt tapdılar. Onları götürün, folqa içərisindən azad edin və əlinizlə toxunana qədər soyuducuda saxlayın. Sonra hər bir tərəvəzi uzununa yarıya bölün, qaşıqla pulpa çıxarın, iti bıçaqla incə doğrayın.
Addım 5
Nəticədə qarışığı bir qazana qoyun, suyu doldurun, duz və limon suyu əlavə edin. Tencereyi odun üstünə qoyun, içindəki maddələri bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kütləni homojen bir püre halına gətirin, badımcan kublarını əlavə edin, qarışdırın.
Addım 6
Hazır şorbanı təzə üyüdülmüş bibərlə bişirin, lazım gələrsə duz da əlavə edə bilərsiniz. Xidmət edərkən hər boşqaba krem və reyhan yarpaqları əlavə edin.
