Badımcan ilə ətirli və çox incə bir krem şorbası üçün resept. Ən dadlı, gözəl və inkişaf etmiş Fransız krem şorbası reseptlərindən biridir.
Vacibdir
- - 6 badımcan;
- - 3 yerkökü;
- - 3 soyulmuş pomidor;
- - 2 ağ soğan;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - kimyon tumurcuğu;
- - yarım stəkan ağ şərab;
- - 500 ml krem;
- - 500 ml süd;
- - zeytun yağı;
- - 4-5 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanların qabığını soyun və sobada bişirin. Alternativ olaraq, badımcanlar yumşalana qədər yağda sote edilə bilər.
Addım 2
Yağı dərin bir qazanda qızdırın, doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, şərab əlavə edin və buxarlanın.
Sonra doğranmış badımcan, pomidor və sarımsağı bir tencereye atın, süd və qaymaq tökün. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və təxminən bir saat bişirin. Çox qaynatmayın.
Addım 3
Yeməyin bitməsindən on dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı, kimyon toxumu, duz və istiot əlavə edin.
Dəfnə yarpağını götürün və şorbanı bir qarışdırıcıya tökün, hamar olana qədər doğrayın və süzün.
Xidmətə başlamazdan əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
