Koreya üslubunda yerkökü və kalamar çox tez-tez bişirilir, amma nədənsə siyənək haqsız şəkildə atlanır. Ancaq Koreya siyənəyi ədviyyatlı, incə və çox ədviyyatlı olur - hər hansı bir şənlik masasına tam uyğundur.
Vacibdir
- On porsiya üçün:
- - 1 kq təzə dondurulmuş siyənək;
- - 5 soğan;
- - 80 ml masa sirkəsi;
- - 0,5 stəkan bitki yağı;
- - 1 st bir qaşıq duz, tomat pastası;
- - 2 çay qaşığı qırmızı isti bibər;
- - 1 çay qaşığı qara bibər qarğıdalı.
Təlimat
Addım 1
Tomat pastası ilə birlikdə bitki yağı qaynatın, sirkə əlavə edin, sərin şoraba. Soyudulmuş şoraba duz, qara və qırmızı bibər əlavə edin. Şirin bibər qarğıdalı götürün, qara ilə çox isti olacaq və ətir eyni olmayacaq.
Addım 2
İndi ən çətin şey siyənək sümüklərini təmizləməkdir, yalnız fileto qalmalıdır. Kabuğu soymayın, birbaşa onunla bişirin.
Addım 3
İndi beş soğanı soyun, üzüklərə kəsin, ədviyyata şoraba əlavə edin, qarışdırın. Turşu soğanı sevirsinizsə, daha çoxunu istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Turşu soğanlarını dəyişdirərək siyənək filetolarını bir qazana qoyun. Bir qutu su kimi üstünə kiçik bir çəki qoyun.
Addım 5
3-4 saat gözləmək qalır, bundan sonra Koreya siyənəyi verilə bilər. Bir gecədə marinad etmək üçün siyənəyi tərk etsəniz idealdır.
