Borsch, ilk növbədə təqdim olunan ənənəvi bir Rus yeməyidir. Yəqin ki, hər kəs bu yeməyi ömründə sınayıb, amma bunun müxtəlif variantları var, amma budur bunlardan biri.
Vacibdir
- -500 q ət (ən yaxşısı donuz əti)
- -4 kartof
- -300 q kələm
- -1 yerkökü
- -2 soğan
- -1 böyük bolqar bibəri
- -3 pomidor
- -4 osh qaşığı. l. pomidor və ya 2 osh qaşığı. l. tomat pastası
- -duz
- -bibər
Təlimat
Addım 1
Kifayət qədər böyük bir qazana su tökün, oduna qoyun, donuz əti əlavə edin və ət bişənə qədər 2-3 saat bişirin. Su qaynadıqda suya duz əlavə edin. Bişdikdən sonra ətini çıxarın. Əgər ət sümüklərlə idisə, onda ətləri onlardan ayırın və sümüklər olmasa, xırda doğrayın, onda sadəcə parçalara ayırın.
Addım 2
Tərəvəzləri - kartof, yerkökü, bolqar bibəri və pomidorları yaxalayın. Kartof, soğan və yerkökü soyun və yuyun. Kartofları kublar halında kəsin. Soğanları və yerkökü kiçik zolaqlar şəklində doğrayın, yağla əvvəlcədən qızardılmış bir tavaya qoyun, tərəvəzləri yumşalana qədər qızartın, soğanlar qəhvəyi olmalıdır.
Addım 3
Pomidorları bir qaba qoyun və qaynar su üzərinə tökün, 20-30 saniyə gözləyin, sonra qabığını götürün və incə bir sürtgəcdən keçirin, sonra tavaya soğan və yerkökü əlavə edin, orada pomidor əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin. qapağın altındakı aşağı istilikdə.
Addım 4
Kələmi incə doğrayın və bibəri toxumdan soyun və zolaqlara kəsin. Bulyonda kartof tökün, demək olar ki, yumşalana qədər bişirin, bu anda kələm əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra bibər və qızartın. Duz və istiotla mövsüm edin, bütün tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.
