Pancake ənənəvi və doyurucu bir Rus yeməyidir. Kürü və duzlu balıqların pancake ilə əla ləzzət birləşməsi çoxdan bəri məlumdur. Qızılbalıqla orijinal pancake tortu istənilən masanı bəzəyəcək.
Sizə lazım olacaq:
Pancake hazırlamaq üçün:
- qırmızı kürü 1 osh qaşığı l.;
- yumurta - 4 ədəd;
- süd - 2 stəkan;
- su - 2 stəkan;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- un - 4 stəkan;
- duz - 0,5 - 1 çay qaşığı;
- soda - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
Doldurmağı hazırlamaq üçün:
- şüyüd göyərti - 1 dəstə;
- az duzlu somon - 250 g;
- kəsmik pendir - 100 q.
Hazırlıq
Gəl pancək xəmirini hazırlayaq. Dərin bir qabda bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtaları şəkər, yumşaldılmış yağ, duz və soda ilə çalın. İsti süd və su tökün. Süzülmüş unu tədricən əlavə edin. Pancake xəmir incə olmalıdır.
Bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda, hər iki tərəfdəki pancake qızıl rəngə qədər qızardın. Pancake hazır olduqda, bir boşqaba köçürün və kərə yağı ilə fırçalayın. Bir pancake tortu üçün 17-20 ədəd pancake bişirmək lazımdır.
Doldurmağı hazırlayaq. Yüngül duzlu somon filetosunu götürün və incə parçalara kəsin. Bir dəstə şüyüd durulayın və çox incə doğrayın. Şüyüd kəsmik pendir ilə qarışdırın.
İndi pancake tortunu yaratmaq qalır. Bişmiş pancake düz bir yeməyin üzərinə qoyun. Üstünə kəsmik və şüyüd dolması ilə yağlayın. Sonra nazik dilimlənmiş somon parçaları qoyun. Beləliklə, hər bir pancake ilə doldurma bitənə qədər təkrarlayın. Sonuncu pancake kəsmiklə yağlayın və qırmızı kürü ilə bəzəyin.
