Küftələr, demək olar ki, hər hansı bir kıyılmış ətdən hazırlana bilən inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu bir yeməkdir: mal əti, donuz əti və ya toyuq. İnanılmaz xama və pomidor sousu bu yeməyə bənzərsiz bir zərif və çox zəngin bir dad verəcəkdir.
Tərkibi:
- 0,5 kq kıyılmış ət (donuz əti);
- 1 soğan və orta ölçülü yerkökü;
- düyü yarması - 100 q;
- 1 yumurta;
- 3 osh qaşığı xama;
- 3,5 stəkan su;
- 2 osh qaşığı tomat pastası (sousu götürə bilərsiniz);
- Günəbaxan yağı;
- ədviyyat, qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Hər şeydən əvvəl, düyü yarması hazırlamalısınız. Yumru düyü istifadə etmək daha yaxşıdır. Su təmizlənənə qədər çox yaxşı yuyulmalıdır. Sonra düyü bir tencereye tökün və təzə qaynadılmış su ilə örtün. Təxmini nisbət 1: 2. Qazanı qapaqla örtün və ocağın üstünə qoyun.
- Maye qaynadıldıqda, atəş minimuma endirilməlidir. Krupu təxminən 10 dəqiqə bişənə qədər qaynadın, sonra ocaqdan götürün. Taxılın dəmlənməsinə icazə verin.
- Bundan sonra tərəvəzləri soymaq və hərtərəfli yumaq lazımdır. Yerkökü sürtgəclə doğrayın və soğanları çox kiçik kublar halında kəsin.
- Əvvəlcə yağ tökməyiniz lazım olan tavanı qızdırın və içərisinə tərəvəz tökün. Kiçik odda qızardılmalıdırlar ki, yerkökü və soğan qızardılmasın, yalnız yumuşalsın.
- Sonra birbaşa kıyılmış ətin bişirilməsinə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qaba qızardılmış tərəvəzlər, düyü, kıyılmış ət və bir yumurta qoyun. Hər şey bibər, duz olmalıdır və isterseniz sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Nəticədə kütlə çox yaxşı qarışdırılmalıdır.
- Kıyılmış ətdən köftələr düzəltməlisiniz. Kıyılmış ətin əllərinizə yapışmaması üçün düz su ilə nəmləndirilməlidir.
- Hazır köftələr yerkökü və soğanın bişirildiyi qovurma qabına yığılır. İstəyirsinizsə, bir neçə tərəfdən azca qızardıla bilər, ancaq onsuz edə bilərsiniz.
- Ayrı bir qabda xama, tomat pastası və bir az su qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qovurma qabına tökün, maye mütləq küftəni örtməlidir. Konteynerin qapağını bağlayın və atəşə verin.
- Sos qaynamağa başladıqdan sonra istiliyin azaldılması lazımdır. 20 dəqiqədən sonra sousu yarıdan çox buxarlandığı üçün tavanı açmalısınız. Yeri gəlmişkən, istəsən duzlaya bilərsən. Çox incə və inanılmaz dərəcədə şirəli köftələr hazırdır.
