Tay mətbəxini düyü və düyü məhsulları olmadan təsəvvür etmək olmaz. Düyü olmadan yemək yarımçıq görünür. Balıq, ət, tərəvəz ilə götürün. Ət nadir hallarda müstəqil bir yemək kimi çıxış edir - daha tez-tez yeməklərin bir hissəsidir.
Vacibdir
- - Rulolar üçün pirinç pancake 1 paket;
- - karides 400 q;
- - doğranmış donuz əti 100 q;
- - balıq sousu 2 xörək qaşığı;
- - zəncəfil kökü 3 sm
- - düyü vermikelli 20 q
- - kişniş, yaşıl soğanın lələkləri, 4 budaq;
- - bitki yağı 1 l;
- - sarımsaq 2 diş;
- - çili bibəri 1 ədəd;
- - qarğıdalı nişastası 1 çay qaşığı;
- - istiot, duz.
- Sous üçün
- - 1 çay qaşığı quru və ya üyüdülmüş çili bibəri;
- - 1 xörək qaşığı su;
- - 3 diş sarımsağı;
- - qəhvəyi şəkər 1 osh qaşığı;
- - balıq sousu 4 xörək qaşığı;
- - əhəng suyu 0,5 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Sos üçün sarımsağı doğrayın və qalan maddələrlə qarışdırın.
Addım 2
Karidesləri başlardan, qabıqlardan və bağırsaq damarlarından soyun. Hamuru xırda doğrayın. Vermicellinin üzərinə qaynar su tökün və yumşalana qədər buraxın. Sonra bir süzgəcdə boşaltın və doğrayın. Sarımsaq, zəncəfil, çili, yaşıl soğan və kişniş doğrayın.
Addım 3
Tava qabında 2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın, tərəvəz və göyərti əlavə edin, qarışdırın, 30 saniyə qovurun, sonra kıyılmış ət əlavə edib 5-7 dəqiqə bişirin. Karides əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Əriştə, balıq sousu, duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Bir qabda nişastanı 1 çay qaşığı su ilə qarışdırın. Düyü pancake bir-bir isti su qabına yumşalana qədər daldırın, sonra dəsmalın üzərinə qoyun və nişasta qarışığı ilə fırçalayın. Hər bir pancake ortasına kıyılmış ət qoyun, sərbəst kənarları sıxaraq bir boruya çevirin.
Addım 5
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. Ruloları köçürün və qızardıncaya qədər qızardın. Sonra artıq yağları boşaltmaq üçün rulonları bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sos ilə xidmət edin.
