Qısa yay dövründə gələcək istifadəsi üçün yığılmayan tərəvəz xörəklərinin dadından zövq almaq üçün vaxtınız olmalıdır. Təklif olunan yeməyin reseptini hazırlamaq sadə və çox dadlıdır.
Vacibdir
- - 3 badımcan
- - 3 xörək qaşığı (sürüşmədən) qaba duz
- - 3 böyük qırmızı bolqar bibəri
- - 9 xörək qaşığı zeytun yağı
- - 8 diş sarımsaq
- - dörddə bir fincan şüyüd və cəfəri
- - 3 xörək qaşığı sirkə
- - 2 çay qaşığı şəkər
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və duz ilə qarışdıraraq kiçik kublara kəsin.
Addım 2
Tərəvəz hazırlayarkən, ızgaranı eyni zamanda qızdırmalıyıq. Bibərləri isti bir ızgara üzərinə qoyun, hər beş dəqiqədən bir çevirərək təxminən 25 dəqiqə qızardın. Qızardılmış bibər yumşaq olmalıdır və qabıqlar bir qədər yandırılmalıdır. Hazır bibər ızgaradan bir qaba köçürülür və folqa ilə örtülür, bu formada təxminən on beş dəqiqə buraxırıq. Bu, göstərilən vaxtdan sonra tərəvəzləri asanlıqla və tez soymağımıza imkan verəcəkdir. Dərini çıxardıqdan sonra bibəri toxumdan təmizləyirik. Dəridən soyulmuş tərəvəzləri və toxumları kiçik kublar halında kəsin.
Addım 3
Bu müddət ərzində suyu buraxmağı və duzlaşmağı bacaran dilimlənmiş və duzlanmış patlıcanlara qayıdırıq. Bizim vəzifəmiz onları soyuq suyun altında yaxalamaq və bir kağız dəsmal və ya salfet ilə qurutmaqdır.
Addım 4
Böyük bir tavanı orta istilikdə qızdırın və içinə 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün. İşlənmiş badımcanı üç hissəyə bölün. Hər hissəni sarımsaqla təxminən beş dəqiqə qızardana qədər qovurun və sonra kağız dəsmallara və ya salfetlərə köçürün. Hər hissəni qızartmaq üçün hər dəfə üç xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 5
Böyük bir qab hazırlayın, içinə sarımsaq, doğranmış bibər, şüyüd, cəfəri və sirkə ilə badımcan qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir gecədə soyudun.
