Şüyüd, incə anis qoxusu və şirniyyat dadı ilə mükəmməl bir pəhriz və incə məhsuldur. Limon suyu, zeytun yağı, qara bibər, balıq və digər qidalarla yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
-
- Şüyüd və somon ilə salat:
- böyük şüyüd kökü - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- somon filesi - 60 g;
- limon suyu - 1 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- qapaqlar - 1 qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş;
- Cəfəri;
- şüyüd;
- qara qara bibər;
- duz.
- Şüyüd və Portağal Salatı:
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Siciliya portağalları - 6 ədəd;
- şüyüd - 2 kök yumru;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun;
- bir portağalın rəndələnmiş qabığı;
- zeytun yağı - 6 xörək qaşığı;
- qara istiot;
- duz.
- Şüyüd və noxud ilə isti salat:
- şüyüd - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş nohut - 300 q;
- donuz - 100 q;
- soğan - cs ədəd;
- toyuq suyu - b osh qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- cəfəri - 20 g;
- çili bibəri - 10 g;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- duz
- bibər.
- Şüyüd və alma salatı:
- alma - 1 ədəd;
- roka salatı - 1 dəstə;
- təzə şüyüd - 1 dəstə;
- limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Şüyüd və somon ilə salat
Zeytun yağı, limon suyu, doğranmış cəfəri, sarımsaq və xörək qaşığı qarışdırın. qapaqlar. Sonra şüyüdü soyuq su ilə yaxşıca yuyun, kökünü kəsin, yarpaqların xarici təbəqəsini çıxarın, uzununa 2 hissəyə kəsin və incə dilimlərə kəsin. Şüyüdü bir qaba qoyun, sousun üzərinə tökün və qarışdırın. Xiyarı su ilə yuyun, dərisini kəsin və incə zolaqlara kəsin. Qızıl balığı da incə zolaqlar şəklində kəsin. Xiyar, qızılbalıq və qapıların ikinci hissəsini şüyüd qabına qoyun. Hər şeyi qarışdırın. Yeməyi yarım saat soyuducuya qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl salatı duz və istiotla bişirin və xırda doğranmış şüyüd səpin.
Addım 2
Şüyüd və portağal salatı
Soğanı soyun, incə doğrayın, 5-7 dəqiqə soyuq su ilə doldurun, süzgəcdə atın. Portağalları soyun və seqmentlərə kəsin. Şüyüdü nazik dilimlərə kəsin. Hər şeyi, duzu, istiotu qarışdırın, sarğıya yağ, limon suyu və ləzzət tökün. Doğranmış şüyüd otlarına səpin və süfrəyə verin.
Addım 3
Şüyüd və noxud ilə isti salat
Mayeyi noxuddan boşaltın. Sarımsağı xırda doğrayın. Şüyüdü dörddə birinə ayırın. Kiçik donuz və bibər kubları. Soğanı doğrayın. Orta istilikdə böyük bir tavada zeytun yağı, sarımsaq və çili əlavə edin. 1-2 dəqiqə bişirin, sonra pastırma əlavə edin və 3 dəqiqə daha qızardın. Soğan və şüyüd əlavə edin, 5-7 dəqiqə bişməyə davam edin. ½ hissəsi suyu ilə qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Mayenin ikinci hissəsini tədricən tökün, noxud əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Təzə otlar ilə xidmət edin.
Addım 4
Şüyüd və alma salatı
Limon suyunu, zeytun yağını, acı bibəri birləşdirin və bir neçə dəqiqə kənara qoyun. İncə doğranmış şüyüd, roka və alma qablarına qoyun. Sosu tökün və süfrəyə verin.
