Bu gün ölkəmizdə ən sərfəli balıqlarından biri pollokdur. Ondan demək olar ki, hər hansı bir yemək hazırlana bilər. Tərəvəz və pendirlə yaxşı uyğun gəlir, pollok çox incə və dadlı kotletlər, zəngin qulaq hazırlayır. Ancaq bu qəribə sağlam balıqları sobada bişirmək çox vaxt və səy tələb etmir.
Vacibdir
-
- Göbələk ilə bişmiş pollock:
- pollok;
- soğan soğanı;
- Champignon;
- işlənmiş pendir;
- xama;
- duz;
- ədviyyat;
- göyərti.
- Pomidor və pendir ilə bişmiş pollock:
- pollok (fileto);
- pomidor;
- kəsmik;
- duz;
- ədviyyat;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Şampinonlarla pollok hazırlamaq üçün əvvəlcə sümüklərdən və bağırsaqdan böyük bir balıq karkasını soyun və yaxalayın, sonra orta ölçülü parçalara ayırın. Hazırlanmış balıq parçalarını duz və ədviyyatlarla bərabər şəkildə səpin və bir müddət böyük bir qazanın içinə qoyun. Balığın ədviyyatlara batırılması və duzu bərabər mənimsəməsi vacibdir.
Addım 2
Göbələkləri yuyun və qurutun, sonra doğrayın və kərə yağı içərisində böyük bir tavada incə doğranmış soğanla qovurun.
Addım 3
Ədviyyatlara və duza batırılmış balıqları una batırın və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə kərə yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış qabda qızartın. Sonra qızardılmış balıqları bir qaba qoyun, əvvəlcədən kəsilmiş işlənmiş pendir kublarını səpin və sonra bir qat soğan və göbələk düzün. Hər şeyi xama ilə doldurun və doğranmış təzə göyərti ilə səpin.
Addım 4
20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Təzə tərəvəzli şampinonlarla hazır polloka xidmət edin.
Addım 5
Polloku pomidor və pendirlə hazırlamaq üçün pollok filetosunu eritin və suda yaxşıca yaxalayın və qurutun. Balıq filetosuna duz səpin, təzə sıxılmış limon suyuna səpin və bir qril qabına köçürün. Limon suyu sayəsində balıq qeyri-adi dərəcədə xoş bir qoxu qazanacaq. Pomidorları yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 6
Kəsmik pendirini kiçik parçalara ayırın. Pollok filesi dilimlərinə bir pomidor təbəqəsi qoyun, azca duz edin və üzərinə bibər və doğranmış cəfəri səpin. Sonra doğranmış pendir qatını düzün.
Addım 7
Balıq qabını 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 5 dəqiqə bişirin, sonra sobanın temperaturunu 180 dərəcəyə endirin və balıqları təxminən 10 dəqiqə bişirin. Fırını ayırın və yeməyi orada 5-7 dəqiqə saxlayın.
Addım 8
Polloka pomidor və pendir ilə qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə xidmət edin.
