Pollock, qızartma prosesi zamanı ən çox parçalanan ucuz, dadlı və olduqca həssas bir balıqdır. Bir tavada pollokun necə düzgün və dadlı bişirildiyini bilməlisiniz. Pollok hazırlamağın bir çox yolu var: xəmirdə və onsuz, müxtəlif tərəvəzlərlə, çörək bişirməkdə və s.
Pollok balığının faydaları
Qızardılmış polloklu yeməklər kifayət qədər az kaloridir və eyni zamanda çox sağlamdır. Pollok vitaminlər, minerallar və asanlıqla həzm olunan proteinlərdən ibarətdir. Yeməkdə mütəmadi pollok istehlakı qan təzyiqi və qan şəkərinin normallaşmasına kömək edir, hüceyrələri qoruyur və xolesterolu azaldır.
Polloku bir tavada ləzzətli bişirmək üçün doğru balığı seçməlisiniz.
Pollock balığı necə seçilir
Karkasları ən az 20 sm olan yalnız yerli pollock alın, çünki kiçik pollok üçün balıq ovu qanunla qadağandır. Balıqların saxlanması zamanı şərtlər pozulmuşsa, pollok paslı dəmirə bənzər bir dadlı, xoşagəlməz bir qoxuya sahib olacaqdır. Etiketə diqqət yetirin və şübhə yarandığı təqdirdə satıcıdan satılan məhsullar üçün keyfiyyət sertifikatı istəyə bilərsiniz.
Bir qabda pollok bişirmək üçün resept
Bir tavada dadlı pollok bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq pollok;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- 2-3 osh qaşığı. l. un;
- bitki yağı (qızartmaq üçün);
- duz (dadına görə);
- balıq üçün ədviyyatlar (seçiminizə görə).
Əvvəlcə polloku qızartmaq üçün hazırlayın: yaxalayın, sonra bağırsaq, baş və üzgəcləri kəsin, sonra yaxşıca yuyun və hissələrə bölün.
Toyuq yumurtasını ayrı bir qabda döyün, başqa bir qabda unu, duzu və ədviyyatları birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
Tava içərisində az miqdarda bitki yağı qızdırın, sonra hər bir pollok parçasını əvvəlcə bir yumurtaya, sonra una bişirin və qızartıncaya qədər yavaş odda qızartın.
Bu vaxt soğanları və yerkökü soyun, doğrayın və tavada bişirin. Pollok qızartma bitməsindən 5-7 dəqiqə əvvəl tərəvəzləri balığın üstünə qoyun, sonra az miqdarda qaynadılmış su əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və polloku qısa müddətə tərləyin.
Kartof püresi, bir qabda bişmiş dadlı pollok üçün garnitür kimi mükəmməldir. Balıq qabınızı təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.
