Bir quşun qanadlarında çox ət yoxdur, lakin çox həssas və iştahaaçandır və onlardan hazırlanan yeməklər həm pivə üçün qəlyanaltı, həm də əsas isti yemək kimi mükəmməldir. Toyuq qanadlarını bir tavada bir sousda bişirin, ya da kartoflu ləzzətli bir ət.
Bir tavada sousda toyuq qanadları
Tərkibi:
- 500 q toyuq qanadı;
- 160 ml soya sousu;
- 50 q bal;
- 30 ml limon suyu;
- 1 çay qaşığı köri;
- bitki yağı.
Qanadları yaxşı yuyun və bir kağız dəsmalın üstünə qurulayın. Artıq dəri və lələkləri lazım olduqda çıxarın. Quş hissələri bir qaba qoyun. Balı bir az qızdırın, soya sousu və limon suyu ilə qarışdırın. Oraya köri əlavə edin və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı qanadların üstünə tökün və onları şoraba ilə bərabər şəkildə örtmək üçün qarışdırın. Konteyneri plastik örtüklə sıxın və soyuducuda ən azı 3 saat saxlayın.
Maye boşaltmaq üçün qanadları bir tencerenin üstündəki süzgəcə köçürün. Bir tavaya bitki yağı tökün və güclü odda qızdırın. Duzlanmış toyuq parçalarını oraya qoyun və hər tərəfi qızarana qədər qızardın. Pişirmə temperaturunu minimuma endirin, şoraba tökün və yeməyi bir qapaq ilə örtərək 15-20 dəqiqə daha qaynadın.
Bir tavada bişmiş toyuq qanadları
Tərkibi:
- 650 q toyuq qanadı;
- 200 q sirlənməmiş qarğıdalı lopa;
- 130 g un;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz;
- 60 ml su;
- 30 ml alma sirkəsi;
- 300 ml bitki yağı.
Derzlərdəki qanadları kəsin, yemək üçün yalnız ən böyük falanqları ayırın, qalanlarını atın. Parçaları bir qaba qoyun, duz əlavə edin, sirkə məhlulunu göstərilən miqdarda suya tökün və yarım saat buraxın. Taxılları möhkəm bir çantaya qoyun və əzin, ancaq böyük qırıntıları tərk etmək çox çətin deyil. Onları duz ilə düzəldin və düz bir boşqaba səpin. Eyni şəkildə un əlavə edin. Yumurtaları bir stəkanda çırpın.
Hər qanad parçasını una batırın, sonra yumurtaya batırın, qarğıdalı çörəyinə batırın və isti haşiyə yüksək hörməli tavaya qoyun. Hər şeyi 4 dəqiqə qızartın, sonra artıq piyləri təmizləmək üçün salfetin üzərinə qoyun.
Bir tavada kartof ilə qızardılmış toyuq qanadları
Tərkibi:
- 500 g qanad;
- 250 q kartof;
- 100 q% 25 xama;
- 60 ml su;
- 2 diş sarımsaq;
- 3 cəfəri budağı;
- 1/4 çay qaşığı. köri, bibər və istiot qarışığı;
- duz;
- bitki yağı.
Qanadları əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi emal edin. Onları duz və ədviyyatla sürtün və bitki yağında 2-3 dəqiqə qızartın. Kartofu soyun, dilimlərinə və ya çubuqlarına kəsin və tavaya köçürün. Hər şeyi xama, seyreltilmiş su ilə düzəldin və zəif odda 30-35 dəqiqə bişirin. Yemək bitdikdən sonra əzilmiş sarımsaq və doğranmış cəfəri əlavə edin.
