Pollock, demək olar ki, sümükləri olmayan kifayət qədər dadlı və ucuz bir balıqdır. Pollokun neytral dadı duzlu, turş və ya digər yeməklərlə yaxşı uyğundur. Pollok bişirməyin ən asan yollarından biri balığı tavada qızartmaqdır.
Pollok, bədənimiz tərəfindən mükəmməl mənimsənilən çox miqdarda protein, yod, kalium, fosfor ehtiva edir. Qızardılmış pollok hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- un - 500 q;
- bitki yağı - 0,5 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
Balıq turşusu üçün sizə lazım olacaq:
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
- xama - 250 ml;
- şəkər, duz - dadına görə;
- sirkə (% 7) - 1 çay qaşığı.
Əvvəlcə şoraba üçün tərəvəz hazırlamalısınız: soğanları üzüklərə kəsin və az miqdarda bitki yağı içərisində bir qabda qızartın. Bir neçə dəqiqədən sonra orta sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü qabın içərisinə əlavə edin, sonra şəkər, duz, sirkə, mayonez və xama əlavə edin.
Şoraba yanmamaq üçün çox şirəli olması üçün tavaya az miqdarda su tökmək lazımdır. Şoraba az istilikdə 15 dəqiqə bişirin, bu müddətdə yerkökü və soğan yumşalmalıdır.
Bu anda pollok bişirməyə başlayın: balıqları yuyun, sökün, üzgəcləri, başı, quyruğu və silsiləni çıxarın, sonra kiçik parçalara ayırın. Un və duzu ayrı bir qabda birləşdirin və sonra bu qarışıqda pollock parçalarını gəzdirin. Poloku yumşaq və yaxşı hazırlamaq üçün balıqları bir tavaya qoyun və hər iki tərəfi bitki yağı ilə qızartın. Tava bir qapaq ilə örtün.
Başqa bir konteynerə bir qat şoraba qoyun, sonra balığı qoyun və başqa bir şoraba qatı ilə örtün. İndi polloku yarım saat islatmaq üçün buraxın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra qızardılmış pollok şoraba ilə birlikdə bir boşqaba qoyulub süfrəyə verilə bilər.
