Pollock filesi çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş ola bilər. Son seçim ən üstündür, çünki sobada bişmiş balıqlar (tərəvəzlərlə, folqa ilə, qaymaqlı sousla) daha az yağlı olur.
Kremli sousla sobada pollok bişirmək üçün sizə lazım olacaq: 450 q balıq filesi, 500 q kartof, 200 q qırmızı bibər, 250 g ispanaq, 200 ml xama, 300 qr yumşaq pendir (hər biri 3 xörək qaşığı). zeytun yağı və rəndələnmiş parmesan.
Kartof kök yumrularını soyun və doğrayın. Onları duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Qırmızı bolqar bibərini dəri kömürlənənə qədər odun üstündə oxuyun. Sonra bütün toxumları soyun və çıxarın. Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Təzə ispanağı bir-iki dəqiqə qaynar suya batırın, sonra götürüb soyuq su ilə tökün.
Bir tencere götürün və içindəki pendir əridin, sonra xama və ya qaymaq əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş parmezan əlavə edin və istidən götürün. Növbəti pişirmə mərhələsi üçün istiyə davamlı soba qabına ehtiyacınız var. Dibini zeytun yağı ilə örtün və kartofları qat-qat qoyun və üstündə pollok filesi böyük parçalara kəsin. Ispanaq və bibəri də unutma. Yaranan xama-pendir sousu ilə hər şeyi tökün və sobada qoyun, 15 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırın. Hazır xörək isti şəkildə verilməlidir.
Balığı seçilmiş "qril" rejimi ilə bişirmək məsləhətdir.
Heç vaxt orijinal qoz-xiyar sousu ilə balıq bişməmisinizsə, bu resept sizin üçün yeni dad sərhədləri açacaqdır. Yemək üçün sizə lazım olacaq: 150 qr qoz, 4 pollok filesi, bir dəstə cəfəri, 3 duzlu xiyar, 4 xörək qaşığı. bitki yağı, 3 osh qaşığı. xama, həmçinin ağ və qara torpaq bibəri və dadına görə duz.
Əvvəlcədən soyulmuş xiyar və göyərti olan qozlar bir qarışdırıcıda yaxşıca doğranmalıdır. Nəticədə qarışığı ədviyyatla düzəldin və xama ilə qarışdırın. Pollock filesi götürün və hissələrə bölün. Balıqları qızartmadan əvvəl bibər və duz ilə hər iki tərəfə sürtün. Polloku bitki yağı ilə hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə qızartın. Yeri gəlmişkən, həddən artıq etməyin, çünki balıq sadəcə qəhvəyi olmalı və qızartmamalıdır. Kalıbı kərə yağı ilə yaxşıca örtün. Polloku qoyun, hazırlanmış sousu ilə doldurun və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə bişirin.
Başqa bir maraqlı və sadə reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Poloku folqa içərisində hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın: 800 g balıq filesi, bir neçə soğan, 1 osh qaşıq. limon suyu, həmçinin dadına görə 100 ml mayonez, ədviyyat və duz. Bir təbəqə folqa götürün və yarıya qatlayın. Sonra filetoları ədviyyat və duzla yaxşıca sürtün, üzərinə soyulmuş doğranmış soğan səpin və üzərinə mayonez çəkin. Folqa ilə sarın, sobaya qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır.
Bu reseptdə mayonez xama və ya təbii qatıqla əvəz edilə bilər.
Yuxarıda göstərilən resept sizin üçün çox sadədirsə, bişirmədən əvvəl soyulmuş və bağırsaqlı balıqları incə doğranmış pomidor və donuz qarışığı ilə doldurun. Bu vəziyyətdə yalnız mayonez tələb olunmur. Fırına qoymadan əvvəl polloku bolca bitki yağı ilə tökün, folqa bükün və sobada 200 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.
