Porsuq ətindən çox ləzzətli yeməklər bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, porsuq əti ən sağlamlardan biri hesab olunur. Bununla birlikdə, porsuq ətinin əvvəlcə trichinosis olub olmadığını yoxlamaq lazımdır. Ətlə hər şey qaydasındadırsa, ondan etibarlı bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Porsuq ətini düzgün bişirəndə mal ətindən ayırmaq çətindir.
Vacibdir
-
- bıçaq;
- tava;
- tava;
- qazan;
- sürtgəc;
- qaşıq;
- cavan porsuq əti;
- Günəbaxan yağı;
- soğan;
- yerkökü;
- kartof;
- Brüssel cücərtiləri;
- duz;
- cibəllik;
- şüyüd;
- zeytun / balqabaq yağı;
- cəfəri kökü;
- kərəviz kökü;
- hindiba;
- Çin kələmi;
- çiyələk;
- kərə yağı;
- isveçli;
- bir ananas;
- şəkər;
- bal;
- su.
Təlimat
Addım 1
İstənilən yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə ətin ətini kəsməlisiniz - karkasın bağırsağını bağırsaq. Porsuq karkasının götürülməsi zamanı xoşagəlməz bir qoxu olduğu üçün bütün yağlar diqqətlə təmizlənməlidir. Yaşlı heyvanın ətinin yeməyi pozmamaq üçün çox çətin olduğunu unutmayın, gənc və sağlam bir porsuqun ətindən istifadə edin.
Addım 2
Porsuq güveçlə ailənizi əyləndirmək istəyirsinizsə, onu kiçik parçalara ayırın. Əti kəsdikdən sonra günəbaxan yağında qızarana qədər qızardılmalı və doğranmış soğan, yerkökü və kartof əlavə edib 1, 5-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Bəzi Brüssel lahanası əlavə edə bilərsiniz, sonra yeməyiniz daha yumşaq olacaq. Duz edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əti tərəvəzlə 10-15 dəqiqə bişirin. Bəzi rəndələnmiş yabanı ot və bir neçə şüyüd ilə xidmət edin.
Addım 3
Porsuq çorbası hazırlamaq daha asandır. Onun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: porsuq əti, balqabaq və ya zeytun yağı, kərə yağı, yodlaşdırılmış duz, kartof, yerkökü, cəfəri kökü, kərəviz kökü, az miqdarda hindiba, Çin kələmi, soğan. Bütün maddələr doğranmalı, ət hindiba, soğan və duz ilə bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Qalan doğranmış tərəvəzləri qaynar suya atın və hindiba ətini əlavə edin. Kərə yağı əridib bulyona tökün. Şorbanı 15-17 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bayram süfrəsi üçün porsuq əti ilə bir stew hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün əvvəlcədən təxminən 10 saat soyuq suda isladılmalıdır. Nəmləndirildikdən sonra əti xırda doğrayın və çaydanda qaynatdığınızdan əmin olun. Yalnız bundan sonra məhsulu qızartmaq olar. Porsuq ətini müxtəlif tərəvəzlər əlavə edin: yerkökü, kartof, kərəviz, rutabagas. Yeməyi daha da şən və dadını dadlı etmək üçün tərəvəzləri ananas pulpa ilə əvəz edin. Ancaq unutmayın ki, tərəvəzləri ananasla əvəz edirsinizsə, yeməyi duzlamaq lazım deyil. Sadəcə şəkər səpmək və ya üstünə maye bal tökmək yaxşıdır. Xahiş edirik unutmayın ki, qarabaşaq yarması balından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki yeməyə ədviyyatlı, tart dadı və ecazkar qoxu verəcəkdir.
