Hər bir pancake qızartma prosesində birbaşa bişirilən (və ya bişmiş) içlikli pancake, köhnə ənənəvi bir Rus yemək üsuludur. Xəmirlə birləşdirilmiş hər hansı bir məhsul bişmiş kimi istifadə edilə bilər. Alma, kişmiş, yumurta, yaşıl soğan, pendir, göbələk ən çox çörəkçilik üçün istifadə olunur.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 2 stəkan un;
- - 3 stəkan süd;
- - 5 ədəd yumurta;
- - 2 xörək qaşığı şəkər;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 50 qram bitki yağı.
- Çörək bişirmək üçün (məhsullar ixtiyari miqdarda alınır):
- - alma (alma donuz əti);
- - kişmiş və digər quru meyvələr - quru ərik, quru ərik (meyvə istiliyi);
- - sərt pendir (pendir yastığı);
- - göbələk (istənilən), soğan (göbələk istisi);
- - yumurta (yumurta istisi);
- - yaşıl soğan (soğan istisi).
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlanması
Zülallardan sarısını ayırın. Sarısını üyüdün, süd, şəkər, duz ilə qarışdırın və qarışdırmağa ara vermədən un əlavə edin. Ağları köpük halına gətirin və sonra xəmirə bitki yağı ilə yavaşca qarışdırın.
Addım 2
Yanıq hazırlanır
Alma qabıqdan və toxumdan soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın.
Kişmişi və quru meyvələri isti suda isladın, qurudulmuş meyvələri xırda doğrayın.
Pendir sürtgəcdən keçirin və ya incə dilimlərə kəsin.
Göbələkləri xırda doğranmış soğanla birlikdə bitki yağı üzərinə azca qızartın.
Yumurtaları sərt qaynatın, soyun və incə doğrayın.
Yaşıl soğanları durulayın, qurudun və doğrayın.
Addım 3
Bişmiş bişmiş pancake bişirmək
Doldurma bişirməyin üç yolu var:
Birinci üsul (klassik): isti nöqtələrdən birini azca yağlanmış və qızdırılmış qızartma qabına tökün, xəmirin bir hissəsini üstünə tökün və sonra hər iki tərəfdən adi pancake kimi bişirin.
İkinci üsul (alternativ): xəmiri bir qızartma qabına tökün və üstünə bir az aşağı basaraq odunu yayın. Hər iki tərəfdə də pancake bişirin.
Üçüncü yol (tənbəl): bişmiş xəmirin içinə qoyun, qarışdırın və pancake bişirin.
Hər halda, dadlı və orijinal çıxacaq! Bişmiş pancake bir yığına qatın, hər birini əridilmiş kərə yağı ilə sürtün.
