Dadlı və nazik pizza bişirmək xəmir reseptində gizlidir. Yeməyin özü və qalınlığı ondan asılıdır. Sevdiklərinizi təəccübləndirmək və sevindirmək üçün bir neçə sadə reseptə diqqət yetirin.
Vacibdir
-
- Sürətli pizza:
- 1 stəkan su (qaynadılmış)
- 1/3 paket quru maya
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- 2 stəkan un
- bir çimdik duz
- Xama xəmir:
- 1 stəkan xama
- 1 stəkan un
- Mayasız xəmir:
- 1 yumurta
- 2 çay qaşığı mayonez
- 1 xörək qaşığı xama
- 200 q kefir
- 1 çay qaşığı soyulmuş soda (2 çay qaşığı quru qabartma tozu)
- bir çimdik duz
- Sahara
- 1 stəkan un
- Yumşaq xəmir:
- 2 yumurta
- 50 q maya
- 300 ml süd
- 2 stəkan un
- 4 xörək qaşığı kərə yağı (marqarin)
- bir çimdik duz
Təlimat
Addım 1
Sürətli pizza. Quru mayanı bir stəkan suda həll edin və yaranan kütləni emaye qaba tökün. 10-15 dəqiqə dəmlənsin. Bitki yağı və un əlavə edin, sərt, lakin yumşaq xəmir yoğurun. 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Xəmir istifadəyə hazırdır.
Addım 2
Xama xəmir. Un və xama qarışdıraraq sərt xəmir yoğurun. Xəmir 15-20 dəqiqə dəmlənsin. Hər biri 1 sm qalınlığından çox olmayan bir yerə yuvarlanan 3 hissəyə bölün. Pizza hazırladıqdan sonra xəmir qalxmayacaq və həssas və dadlı olacaqdır.
Addım 3
Mayasız xəmir. Yumurtanı mayonez ilə çırpın, tədricən xama, kefir, sönmüş soda və duz, şəkər tökün. Un əlavə edərək qalın xəmir yoğurun. Yaxşı qarışdır. 30-40 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Yuvarlanan xəmiri bir neçə yerdə çəngəllə soxun, bişirərkən yüksəlməsin.
Addım 4
Yumşaq xəmir. Mayanı isti süddə həll edin. Yumurta kərə yağı ilə üyüdülməli və südə əlavə edilməlidir. Bir az duz edin və xəmiri yoğurmağa başlayın, tədricən un əlavə edin. Xəmir çox qalın olmayacaq. Bişdikdə kifayət qədər yumşaq və gözenekli olacaqdır.
