Qızardılmış toyuq bişirmək sadə bir məsələdir və nəticə pis olmayacaq. Ancaq toyuqdan həqiqi bir incəlik hazırlaya biləcəyinizi unutmayın, yalnız xəyal və istəyi birləşdirməlisiniz.
Vacibdir
-
- Sarımsaqda qızardılmış toyuq üçün:
- toyuq (təxminən 1,5 kq);
- 3 diş sarımsaq;
- 2 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı qara qara bibər;
- 5 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı.
- Bal və qayçı bibəri ilə qızardılmış toyuq üçün:
- 1-1, 2 kq toyuq;
- 100 q maye bal;
- 2 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
- 200 g un;
- 2 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş qayen bibəri;
- 2 yumurta;
- 50 ml yağsız krem;
- 150 ml bitki yağı;
- duz
- dadına görə təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Sarımsaqlı qızardılmış toyuq Toyuğu axan soyuq suyun altında yuyun, hissələrə bölün: qanadlar, ayaqlar və budlar yarıya bölün, döş 4 hissəyə, 3-4 hissəyə bölün. Yağları kəsin, ancaq dərini çıxarmayın, yalnız kəsə bilərsiniz. Parçaları hər tərəfdən duz və istiotla sürtün, sıx bir qaba qoyun və 10 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, 4-5 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı tökün, yağın qaynamasını gözləyin və dərhal içərisinə bir neçə parça toyuq qoyun. 10-15 dəqiqə orta istidə qızartın, parçaların tavaya yapışmadığını yoxlayın, yanmamaq üçün yerdən yerə aparın. Dilimlərin qabığını aşağıya çevirin və ara sıra qarışdıraraq 10-15 dəqiqə daha bişirin. Toyuq yanmağa başlayırsa istiliyi azaldın.
Addım 3
3 diş sarımsağı soyun, sarımsaq presində əzin və ya bıçaqla çox incə doğrayın. Hər toyuq parçasını sarımsaqla fırçalayın və 3-4 dəqiqə örtülü az odda bişirin. Sarımsaqla yağlanmış parçaları aşağı tərəfə çevirin və 3-4 dəqiqə daha əzin.
Addım 4
Bal və Cayenne Bibəri ilə Qızardılmış Toyuq İki xörək qaşığı alma sirkəsi qabına tökün, 100 ml maye bal əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın, bunu bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə edə bilərsiniz.
Addım 5
Toyuğu soyuq suda yuyun, yağını kəsin (xoşunuz gəlmirsə dərini də götürə bilərsiniz). Toyuğu bərabər hissələrə kəsin, bir qaba və ya qazana qoyun və üzərinə şoraba qoyun - sirkə və bal qarışığı. Qapağını bağlayın və 3-4 saat soyuducuda saxlayın. Toyuğu saatda bir dəfə qarışdırın.
Addım 6
Unu bir qaba süzün, çörək qırıntıları və qayen bibəri əlavə edin və qarışdırın. Soyudulmuş kremi başqa bir qaba tökün, üzərinə iki yumurta əlavə edin və azca çırpın. Qarışıq möhkəm, yüngül baloncuklarla olmalıdır.
Addım 7
Qatı dibli bir qızartma qab götürün və 150 mililitr bitki yağı 150 ° C-dən yüksək olmayan bir yerə qızdırın. Toyuq parçalarını şoraba götürün, kağız dəsmal ilə qurulayın, hər parçanı yumurta və qaymaq qarışığına batırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin, unu, çörək qırıntılarını və cayenne bibər qarışığını gəzdirin.
Addım 8
Parçaları (əvvəlcə ayaqları, budları, qanadları) bir tavaya qoyun və hər tərəfdən gözəl bir açıq qızıl qabığın əmələ gəlməsinə qədər 5-7 dəqiqə qızartın. Yanğını azaldın və daha 5-6 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Sonra eyni şəkildə ağ ət və geri bişirin. Onları hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın və sonra yavaş alovda 2-4 dəqiqə daha qızartın.
