Izgara toyuq adi qızartmadan fərqlənir ki, fövqəladə dadı, xırtıldayan qabığı və minimum bitki yağı var. Toyuq əti incə və şirəlidir. Toyuq ızgara prosesi eynidir, lakin marinadlar fərqlidir. Ancaq gələcək yeməyin uğuru bundan asılıdır.
Vacibdir
-
- Şərq toyuğu:
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- ½ çay qaşığı çili ədviyyatı
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- ½ stəkan su
- 2 diş sarımsaq
- 1 soğan
- dadmaq üçün duz
- Mövsümi toyuq:
- 2 diş sarımsaq
- 2 g çili bibəri
- 2 g qara bibər
- 2 q köri
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- dadmaq üçün duz
- Darçın Toyuq:
- 5 q darçın (ədviyyat)
- 2 g qara bibər
- 2 q keşniş
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- Xama turşusu:
- 20 g şüyüd
- 20 q cəfəri
- 1 stəkan xama
- 2 çay qaşığı xardal
- 1 soğan
- duz
- dadmaq üçün qara bibər
Təlimat
Addım 1
Şərq toyuğu. Turşu hazırlamaq üçün bitki yağı qızdırın, çili ədviyyatı, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin, 1-2 dəqiqə bişirin. Suyu soya sousu və limon suyu ilə qarışdırın, hər şeyi tavaya əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Hazır şoraba soyudun və toyuq karkasının üzərinə tökün. Üzərini qapaqla örtün və 1-2 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Mövsümi toyuq. Sarımsağı duz ilə ovaraq soyun və doğrayın. Ədviyyat qarışığını əlavə edin və toyuğu yaxşıca fırçalayın, limon suyu ilə çiləyin. Sərin bir yerdə 2 saat marinat üçün buraxın.
Addım 3
Darçınlı toyuq. Ədviyyat qarışığını hazırlayın, limon suyunu əlavə edin və toyuğun içini və xaricini fırçalayın. 1 saat sərin yerdə marinat üçün buraxın.
Addım 4
Xama turşusu. Təzə otları yuyun, qurudun və doğrayın. Hər şeyi xardal, doğranmış soğan və ədviyyatla qarışdıraraq xama üzərinə doğranmış otlar əlavə edin. Toyuğun üzərinə yayılır və 2 saat marinata buraxılır.
