Buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, tərkibindəki bütün vitaminləri də qoruyacaqdır. Bu vəziyyətdə əlavə yağa ehtiyacınız olmayacaq və yeməyin dadlı, şirəli və ən əsası pəhriz olduğu ortaya çıxacaq.
Vacibdir
-
- # 1 resept üçün:
- 300 q balqabaq;
- 100 g duzlu patlıcan;
- 100 q yerkökü;
- 200 qr bibər;
- 200 q pomidor;
- 200 q kartof;
- 2 osh qaşığı zeytun yağı;
- duz
- dadmaq üçün ədviyyat.
- 2 nömrəli resept üçün:
- 150 q konservləşdirilmiş göbələk;
- 200 g balqabaq;
- 200 g duzlu patlıcan;
- 200 qr bibər;
- 5-6 qulançar sapı;
- 1 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı zeytun yağı;
- şüyüd və cəfəri;
- duz
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri elektrikli buxarda və ya hava soyuducuda buxarlaya bilərsiniz. "Buxar bişirmək" seçiminə sahib olan bəzi mikrodalğalı sobaların modelləri də bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Yuxarıda göstərilənlər olmadıqda, buxar səbətə və ya bir ələk (süzgəc, tel dayaq) yerləşdirə biləcəyiniz və qapağı möhkəm bağlayacağınız adi bir qazan ilə xüsusi bir qazan istifadə edin.
Addım 2
Bunu etmək üçün bir tencereye az bir miqdarda su tökün (dibindən təxminən 5 sm) və üzərinə tökülmüş mayeyə toxunmaması üçün üzərinə bir barmaqlıq (ələk, süzgəc) qoyun. Sonra tavanı atəşə qoyun və mayeni bir qaynadək gətirin.
Addım 3
Tərəvəzlərə zərif bir ləzzət əlavə etmək üçün ədviyyatı suya batırın. Bunun üçün seçdiyiniz kişniş, qərənfil, hindistan cevizi, qurudulmuş zəncəfil, bir dilim limon və ya portağal, təzə üyüdülmüş bibər, sarımsaq və s.
Addım 4
Su qaynayarkən, tərəvəzləri yuyun, soyun və lazım olduqda parçalara ayırın. Pişirmə müddəti tərəvəzlərin özlərindən asılıdır. Məsələn, yüksək köklü köklər və kök yumruları (kartof, yerkökü, çuğundur və s.) 25-30 dəqiqə, paxlalılar (lobya, noxud və s.) - 8-10 dəqiqə, yarpaqlı (turşəng, ispanaq, və s.) və s.) - 1-3 dəqiqə.
Addım 5
Tərəvəzləri buxar rəfinə, qaynar mayenin üzərinə qoyun və qabı qapaqla sıx bağlayın. Pişirmə prosesi zamanı suyun qaynamasını dayandırmadığına əmin olun. buxarlayırsan
Addım 6
Tərəvəzlərin hazırlığını rəngə görə və ya çəngəl (bıçaq) ilə deşməklə müəyyənləşdirin. Təzə otlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin. Kərə yağı və ya zeytun yağı, xama ilə mövsüm edə bilərsiniz, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
1 nömrəli resept. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin. Onları dərin bir qaba qoyun, duz, ədviyyat əlavə edin və yumşaq qarışdırın. İkiqat qazana (qazana) qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, zeytun yağı ilə duzlayın və süfrəyə verin
Addım 8
2 nömrəli resept. Tərəvəzləri axan suyun altında yuyun. Balqabağı və duzlu badımcanı kiçik kublar halında kəsin. Kuşkonmazı dilimlərə kəsin. Bibəri soyun, yuyun və orta ölçülü parçalara ayırın. Konservləşdirilmiş göbələkləri açın və onlardan mayeni boşaltın. Sarımsağı və otları incə doğrayın. Dərin bir qabda kabak, duzlu badımcan, qulançar, göbələk və bibəri qarışdırın. Duz, ədviyyat əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Onları ikiqat qazana (tencereye) qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə çıxarın, sarımsaq, zeytun yağı əlavə edin və otlarla bəzəyin. Yemək isti şəkildə verilir.
