Patlıcan yeməkləri tərəvəz mövsümü zamanı xüsusilə populyardır. Patlıcan hər cür qəlyanaltı üçün əladır. Dadlı yemək seçimlərindən biri də press badımcandır.
Vacibdir
- - badımcan - 4 ədəd;
- - sarımsaq - 1 baş;
- - kərəviz (yarpaqlar) - bir dəstə;
- - bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Mavi yemək üçün yeməyi basın. Patlıcan axan suda yuyun.
Addım 2
İçməli suyu rahat bir qazana tökün. Bir qaynadək gətirin. Suyu zövqünüzə görə duzlayın. Tərəvəzləri qaynar suya batırın, qaynadandan sonra 7-10 dəqiqə yavaş odda bişirin. Düzgün bişmiş badımcan taxta bir diş kürəyi və ya kibritlə asanlıqla deşilməlidir.
Addım 3
Tava içindəki suyu yavaşca boşaltın, badımcanı soyudun. Kərəviz yuyun, yarpaqlardakı qalan suyu silkələyin. Sarımsağı soyun, iki dilim buraxın, qalanını incə doğrayın. Soyudulmuş patlıcanları uzunlamasına kəsin, lakin tamamilə yox. Hər bir tərəvəzə azca mövsüm verin və incə doğranmış sarımsaqla doldurun.
Addım 4
Mavi olanları qablara qoyun. Yemək üçün mina və ya plastik qablar seçin. Qaynadılmış tərəvəzlərin üzərinə təbəqə sarımsaq və kərəviz dalları qoyun. Yeməyin üzərinə bitki yağı tökün. Zülmü hazırlayın, bir banka su və ya bənzər bir şey istifadə edə bilərsiniz. Patlıcan üzərində zülmü qurun.
Addım 5
Üç gündən sonra tərəvəzlər öz şirələrini sərbəst buraxacaq və istifadə olunan ədviyyatların ətirlərini alacaqlar. Bu müddət ərzində badımcanları soyuqda qoya bilərsiniz. Patlıcan yeyin, əvvəlcədən kublara kəsin, yağ yağdırın və soğan ilə bəzəyin.
